Вейцман Л. Н.
Разведение цесарок.- М.: Россельхозиздат, 1983.- 30 с, ил. (Б-чка «Домашнее животноводство»).
Брошюра посвящена выращиванию и содержанию в домашних условиях цесарок. Большое внимание уделено практическим приемам их разведения в приусадебных хозяйствах.
Рассчитана на широкий круг читателей.

Брошюра посвящена выращиванию и содержанию в домашних условиях цесарок. В ней приведены сведения о происхождении, биологии и ареале обитания этих птиц. Большое внимание уделено практическим приемам их разведения в приусадебных хозяйствах. Содержатся данные о различных породных группах и популяциях цесарок, их сравнительной продуктивности.
Брошюра рассчитана на широкий круг читателей.

СОДЕРЖАНИЕ
Происхождение и распространение цесарок
Нравы и повадки
Породы
Продуктивность и качество продукции
Комплектование родительского стада
Особенности разведения
Инкубация яиц н выведение молодняка
Выращивание молодняка
Содержание взрослых цесарок
Кормление
Болезнииих профилактика
Переработка продукции
Об условиях приобретения цесарок и цесарнных яиц

В Продовольственной программе СССР на период до 1990 г. поставлена задача обеспечить население всеми видами продуктов питания. Приусадебное птицеводство в хозяйствах колхозников, рабочих и служащих совхозов является значительным резервом для получения ценной диетической продукции - яиц и птичьего мяса.

Как правило, в приусадебном хозяйстве содержат кур, гусей, уток, реже индеек. И лишь как большую редкость у отдельных любителей-птицеводов можно встретить цесарку. А между тем эта птица заслуживает большего внимания, чем ей уделялось до сего времени. «Царская птица» - это название вполне соответствует высокому качеству се мяса и яиц. В тушках цесарок по сравнению с курами содержится на 10-15% больше съедобных частей, главным образом мышечных, а в последних больше гемоглобина. Кроме того, в тушках цесарок меньше жира, чем у кур. Цесариныс яйца отличаются необычной прочностью и лежкостью (около года) и при этом не теряют своих пищевых свойств. Желток цесариных яиц имеет интенсивную оранжевую окраску, что свидетельствует о наличии в нем большого количества каротина.

С целью развития цесарководства в 1981 г. утверждены новые закупочные цены (2 р. 60 к.) за 1 кг живой массы птицы. Таким образом, разводя цесарок в личном хозяйстве, можно обеспечить свою семью диетическими продуктами, а их излишки продать государству.

БОЛЕЗНИ И ИХ ПРОФИЛАКТИКА

• 2094 просмотра

Лечить заболевшую птицу нелегко, да и не всегда рационально. Легче предупредить, не допустить заболевания.

Как же сохранить птиц здоровыми?
Прежде всего надо постоянно иметь в виду, что применение недоброкачественных кормов почти неизбежно вызывает заболевание птицы и нередко се гибель. Ни в косм случае нельзя давать птице корма, хранившиеся длительное время, затхлые, заплесневевшие, испорченные.

Кормушки, поилки, инвентарь необходимо содержать в чистоте, мыть горячей водой (с содой) и сушить на солнце или возле любого источника тепла.

Есчи в близлежащих хозяйствах выявлены инфекционные заболевания среди домашней птицы (кур, индеек) и проводятся массовые вакцинации (прививки против инфекции) поголовья птицы у населения, не следует уклоняться от них Они надежно предохранят птицу от возможных заболеваний

Отметим, что цесарки не подвержены многим болезням, поражающим домашних кур и особенно индеек, но в ряде случаев некоторые заболевания могут вызвать массовую гибель молодняка. Взрослые же цесарки исключительно жизнеспособны, выносят сильный холод (но не сырость), сильную жару (хотя и у них могут произойти тепловые удары). По способности переносить холод взрослые цесарки занимают первое место среди домашних птиц.

Инфекционные болезни при содержании цесарок в приусадебных хозяйствах небольшими группами наблюдаются весьма редко.

Только при чрезмерной скученности птиц, размещении их в грязных, плохо проветриваемых и сырых помещениях могут возникнуть эпидемии, особенно опасные для молодняка. Соответствующая профилактика, тщательное соблюдение чистоты в помещениях и на выгулах, правильное кормление доброкачественными, полноценными кормами позволяют не допустить распространения заболеваний.

У только что выведенных или приобретенных на стороне цесарят можно наблюдать плохое заживление пуповины, наличие кровоточащей ранки на брюшке. С первых же дней жизни им следует давать антибиотики (растворенный в питьевой воде тср-рамицин, по 4-5 тыс. сд. на голову в день). Любое желудочное заболевание у птицы (например, понос) требует немедленного вмешательства ветеринарного врача.

Подавляющее большинство таких заболеваний можно без труда предотвратить, соблюдая обычные меры профилактики, т. с. содержать птицу в чистых, сухих, проветриваемых помещениях, регулярно заменяя или дополняя подстилку (особенно вблизи поилок), кормить только свежими, полноценными кормами, регулярно вводить в рацион зеленые и сочные корма. Рекомендуется через каждые 2-3 дня давать птице свежеприготовленный бледно-розовый раствор марганцовокислого калия для предохранения от желудочных заболеваний, используя для этого только стеклянную или керамическую посуду.

Болезнь заканчивается, как правило, параличом конечностей, и в течение нескольких часов все поголовье цесарят может погибнуть. Очень часто трихомоноз у цесарят сопровождается массовым поражением этих птиц глиста ми-гетера кисами. Находясь на ограниченных выгулах в дождливую, сырую погоду, цесарки пьют из луж грязную воду и при этом могут заразиться глистами. Во избежание этого птицы должны получать чистую, регулярно сменяемую питьевую воду и только в помещении птичника.

В настоящее время ветеринарная наука располагает довольно эффективными препаратами, позволяющими не только лечить трихомоноз, но и предотвращать его дальнейшее распространение среди всего поголовья.

Среди незаразных заболеваний у цесарок нередко встречаются авитаминозы - недостаток витаминов, особенно группы В. Эти витамины в большом количестве содержатся в свежих пекарских дрожжах.

Установлено, что скармливание цесаркам влажного комбикорма, замешанного на растворе, приготовленном из небольшого количества дрожжей (примерно 0,5 г на голову в день), весьма благоприятно отражается на здоровье молодняка и взрослой птицы, улучшает посдасмость кормов, усиливает яйцекладку, причем из яиц выводятся крепкие, хорошо развитые цесарята. Поэтому перед началом и во время племенного сезона следует регулярно давать цесаркам дрожжевую подкормку (желательно один раз в день, во время утреннего кормления).

Очень часты среди взрослых и особенно молодых цесарок травматические повреждения вследствие испуга. Как мы уже говорили, цесарки пугливы. Появление в птичнике посторонних людей, собак, кошек, крыс, мышей вызывает у птиц стрессовое состояние: они сбиваются в углах, стремясь спрятаться, давят друг друга. Поэтому не следует беспокоить цесарок в ночное время, а днем не допускать в птичник посторонних.

Нередко в разгар яйцекладки у самок наблюдается желточный перитонит, или разрывы яйцевода, полученные в результате ушибов птицы при падении, или испуге, или при скученном содержании. В начальной стадии заболевания у цесарок увеличивается живот, становится твердым на ощупь; птица прекращает яйцекладку и в дальнейшем погибает. Больных птиц следует немедленно изолировать и забить.

ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА

• 2905 просмотров

Если цесарят выращивают под наседкой-курицей (или некрупной индейкой), задача птицевода упрощается, так как этот процесс почти ничем не отличается от процесса выращивания цыплят. Необходимо,однако, учесть, что уже примерно в недельном возрасте цесарята становятся весьма подвижными, а вскоре начинают пытаться летать. Во избежание "полетов" нужно в суточном возрасте удалить у цесаренка (при любом способе выращивания) кисть на одном из крыльев (как показано на рис. 8), желательно с помощью элекгроножа, что исключит кровопотсри, загрязнение ранки и т. д. Подобная ампутация не позволит птицам взлетать. Ампутацию части крыла можно выполнить и ножницами, затем прижечь место разреза настойкой йода.

При выращивании цесарят без наседки нужно приготовить для них обогреваемое помещение, защищенное от дождя, ветра сквозняков. В птичнике устанавливают искусственный источник тепла и света (электробрудер, одну или несколько электроламп пот металлическим абажуром-рефлектором на высоте 15-20 см над полом). На подстилку из сухих древесных опилок, нескольких слоев газетной бумаги или сухого чистого речного песка помещают небольшую лотковую кормушку (рис. 9) и вакуумную поилку (например, литровую стеклянную банку, установленную горловиной вниз на блюдце) с чистой водой комнатной температуры (рис. 10).

Температура воздуха под нагревателем в первые 6-8 дней жизни цесарят должна быть в пределах 32-36°С. Птиц размещают так, чтобы они могли свободно выходить из-под брудера и попадать в зону комнатной температуры (около 20°С). Такая разница температур под обогревателем и вне его благотворно влияет на птиц. При этом надо помнить, что цесарят, да и взрослых цесарок нельзя содержать на влажной подстилке, выпускать в солярии и на выгулы во время дождя или сразу после него, а также по росе. Намокшие цесарята нуждаются в заботливом уходе.

В течение первого месяца жизни нагреватели должны работать практически круглосуточно. В дальнейшем продолжительность обогреваемого периода и температуру воздуха постепенно снижают и к трехмесячному возрасту цесарята могут обходиться без дополнительного обогрева.

Цесарята обычно держатся стаей. Оказавшись на свободе, они способны удалиться от «дома» на довольно значительное расстояние, но к концу дня возвращаются обратно. Большие стада цесарят и взрослых цесарок можно пасти на лугах, убранных полях, лесных опушках, у берегов водоемов и т. д. Следует лишь изредка наблюдать за ними, оберегая от хищников (лисы, хори - большие любители цесарятины).
Цесарят можно выращивать и в клетках, как цыплят. В этом случае уход за ними упрощается, но на кормление нужно обратить особое внимание.

Хотя цесарки выносливее кур и индеек, нужно внимательно следить за состоянием их здоровья. Если птицы не кричат, малоподвижны, сидят, нахохлившись, распушив перья и опустив крылья,- это свидетельствует об их нездоровье и, возможно, начале инфекционного заболевания. При возникновении подобной ситуации надо незамедлительно обратиться к ветеринарному врачу.

В помещении для цесарят необходимо поддерживать чистоту, периодически добавлять сухую подстилку или полностью заменять ее, трижды в день менять питьевую воду. Кормушки и поилки нужно ежедневно тщательно очищать и промывать.

ИНКУБАЦИЯ ЯИЦ И ВЫВЕДЕНИЕ МОЛОДНЯКА

• 4074 просмотра

Для племенных целей используют яйца, хранившиеся не более 6-7 дней при соответствующих условиях: в темном помещении, при температуре воздуха от 2 до 6°С и влажности около 70- 80%, уложенные в специальные ячейки тупым концом вверх.

Перед закладкой в инкубатор (или под наседку) яйца тщательно сортируют и просматривают на свет (овоскопируют) в темной комнате. Для инкубации пригодны яйца массой не менее 40 г, правильной грушевидной формы, с прочной скорлупой (без трещин). Слишком крупные или очень мелкие, а также двухжелтковые, неправильной формы, загрязненные, долго хранившиеся яйца инкубировать не следует. Чтобы не допустить инкубации яиц с поврежденной скорлупой, рекомендуется осторожно постукивать одним яйцом по другому: если слышится дребезжащий звук, значит, у одного из этих яиц повреждена (треснула) скорлупа. Загрязненные яйца можно обмыть свежеприготовленным слабым (розовым) раствором марганцовокислого калия, после чего высушить.

На инкубаторных станциях для уничтожения различной микрофлоры (т. е. бактерий, спор грибков) на поверхности скорлупы применяют предынкубационное облучение заложенных в специальные лотки яиц ультрафиолетовыми лампами в течение нескольких минут. Ультрафиолетовое облучение, помимо этого, оказывает стимулирующее воздействие на развивающийся зародыш, в связи с чем выводимость молодняка повышается на 5-7%. Дезинфицируют яйца парами формальдегида.

При выведении цесарок в инкубатории применяют обычные методы, рассчитанные на получение цыплят. Температура, влажность и скорость движения воздуха в инкубационных камерах, количество поворотов яиц и прочие параметры хорошо известны работникам любого инкубатория. Укажем только, что на вывод лотки с яйцами переносят в выводные камеры на 26-й день инкубации. При этом влажность в выводных камерах поддерживается на 5-10% выше, чем при инкубации куриных яиц. Если инкубация проведена правильно и яйца были свежими, хранились недолго и получены от хорошей, здоровой птицы, вывод цесарят проходит благополучно - быстро и дружно. Обычно через несколько часов после переноса лотков с яйцами в выводные камеры начинается массовый выклев.

Цесарят нельзя долго держать в инкубаторе. Как только цеса-рята обсохнут и распушатся, их вынимают из инкубатора и рассаживают в специальные ящики для суточного молодняка, по 25 голов в отделении. Через 2-3 ч проводят вторую выборку цесарят, еще позднее - третью. Лучшие по качеству цесарята - птицы из первой выборки. Однако и цесарята второй выборки после некоторой передержки также вполне пригодны для выращивания.

Если выращивать цесарят под наседкой - курицей или индейкой, под курицу-наседку среднего размера можно заложить 15 -20 цесариных яиц, под индейку - соответственно больше. Отбирают наседку, проверенную по материнским качествам.

При выращивании цесарят под наседкой вместе с цыплятами куриные яйца надо положить на неделю позднее, чем цесариные, чтобы обеспечить в одной группе одновозрастнос поголовье. Обычно наседка, которая только что вывела несколько цыплят (или молодняк других видов домашней птицы), без особого сопротивления принимает цесарят. Лучше их подсаживать в вечернее время, в полутемном помещении. Не рекомендуется под одну наседку подсаживать цесарят разного возраста, в этом случае более молодые птицы будут плохо развиваться и большая часть их погибнет. Воспитанные наседкой цесарята очень к ней привязываются и даже будучи уже вполне взрослыми птицами следуют за ней повсюду.

Вылупившиеся из яиц серо-крапчатые цесарята напоминают цыплят, но несколько мельче и гораздо подвижнее последних. Туловище и\ покрыто коричневатым пухом, причем на голове и спине у них можно видеть чередующиеся светло- и темно-коричневые полоски. Брюшко светло-серое, лапы и клюв светло-розовые, клюв на конце тупой, как бы обрубленный.

У голубых цесарят пух сиреневого цвета, а у белых и кремовых - белоснежный, со слабо выраженными рыжеватыми или голубоватыми полосками на голове, а иногда и без них.

В течение первых трех-четырех дней жизни цесарята малоподвижны, большую часть времени лежат под нагревателем (брудером) или под наседкой, закрыв глаза и вытянув лапки. Лишь позднее они становятся оживленнее, начинают хорошо есть и бегать.

Цесарята довольно быстро растут и уже через месяц начинают постепенно оперяться. Обычно в трехмесячном возрасте они полностью оперяются и от взрослых птиц отличаются меньшими размерами и отсутствием гребня на голове. К этому времени их живая масса достигает 1 кг.

КОМПЛЕКТОВАНИЕ РОДИТЕЛЬСКОГО СТАДА

• 1990 просмотров

Приобретать небольшую группу птиц при первоначальном обзаведении нецелесообразно Чем больше стая, тем птицы лучше сохраняются, быстрее развиваются и растут. Не менее 20 голов суточного молодняка для составления стада - этого правила должен придерживаться начинающий цесарковод.

Для создания собственного родительского стада из числа выращенных цесарок необходимо выбрать лучших для воспроизводства, выбраковав птиц, имеющих дефекты телосложения, малоупитанных, хромых, больных, с нетипичной окраской (для данной породной группы или популяции). Выбраковывают также птиц с признаками перенесенного рахита (искривление грудной кости или киля), одноглазых, с перекрещенными половинками клюва, истощенных, с нарушенной координацией движений, с вздутыми животами. Средняя масса пятимесячных птиц (в этом возрасте наиболее успешно проводится сортировка) - не менее 1,3 кг для самок и 1,4 кг - для самцов (в дальнейшем масса самцов почти не увеличивается, а самки, напротив, продолжают расти и к 7-8 месяцам жизни их масса составляет 1,7-1,8 кг). Глаза у здоровой птицы выпуклые, блестящие, очень подвижные, зрачок правильной формы (не уменьшенный, точ к обидный или щелевидный).

Хотя по окраске оперения (в пределах каждой популяции и породной группы) самцы и самки одинаковы, тем не менее у цесарок имеются довольно характерные признаки полового диморфизма (т. с. внешних отличий самцов от самок), с помощью которых можно различить их по половой принадлежности и отобрать нужных птиц.

В пятимесячном возрасте у нормально развивающихся цесарят можно заметить отчетливые различия в форме и размерах головных придатков. У самок восковица небольшая и плоская, почти не возвышающаяся над клювом, у самцов она заметно крупнее, бугрообразная, возвышается чад клювом, ярче окрашена. Гребень на голове у самок небольшой, направлен назад, тогда как у самцов

он крупнее, расположен вертикально на голове, а голова массивнее. Наконец, сережки по бокам головы у самцов обычно крупнее и нередко заворочены.

У самок в пятимесячном возрасте лонные кости немного расходятся (между ними свободно входят один-два пальца), у самцов (или у слаборазвитых самок) они тесно сближены между собой. По мере взросления самок лонные кости у них продолжают расходиться (к началу яйцекладки между ними можно поместить два - четыре пальца).

Для полной достоверности можно применить так называемый клоакальный способ определения пола. Птицу переворачивают вниз головой и осторожно раздвигают пальцами края клоаки. У самца при этом выступает наружу небольшое розоватое образование цилиндрической формы (пенис) высотой до 1 см. Способ этот, однако, довольно трудоемкий и причиняет беспокойство птице. Быстро и достаточно надежно определяют пол цесарок по профилю их головы, т. с. размерам и форме восковицы, а также по состоянию лонных костей, массе и упитанности.

На одного самца рекомендуется оставлять по четыре-пять самок. В стаде желательно иметь не менее двух-трех самцов. На племя надо оставлять совершенно здоровых, крупных самцов с четко выраженными вторичными половыми признаками (крупной головой, выпуклой восковицей, большим гребнем и сережками, хорошо развитым голосовым мешком), подвижных, активных, с блестящими выпуклыми глазами, злых и сильных. Такие самцы, как правило, оказываются хорошими производителями и стойко передают свои качества потомству.

Самки должны быть с небольшими головой, восковицей и гребнем, хорошо упитанными, с расходящимися лонными костями и мягким выпуклым животом. Сережки на голове у самок меньшего размера, чем у самцов, в большинстве случаев плоские, кроме того, у сибирских белых цесарок-самок общий фон окраски оперения несколько темнее, в то время как самцы этой породной группы почти белые (такое явление у домашних птиц носит название аутосексности).

Таким образом создастся родительское поголовье, состоящее из группы самцов и необходимого количества самок. При этом надо иметь в виду, что самки несколько менее жизнеспособны, чем самцы.
По нашему мнению, в приусадебных хозяйствах наиболее выгодно выращивать летом и осенью цесарят на мясо до 4-5 месяцев, приобретая суточный молодняк на птицефабриках, ИПС или выводя его под наседкой. Любители, заинтересованные в получении пищевых и племенных яиц, могут оставлять цесарок на зиму группами по 5-50 голов.

В первый месяц после начала яйцекладки яйца цесарок еще довольно мелкие, иногда неправильной формы, непригодные для инкубации. Кроме того, молодые самцы достигают половозрелого состояния, как правило, на месяц позднее самок. По этим причинам подавляющее большинство яиц, отложенных в первые 4-6 недель кладки, оказываются неоплодотворенными. Таких результатов можно избежать, если скомплектовать родительское стадо цесарок, в котором самцы будут старше самок на 1-2 месяца.

КОРМЛЕНИЕ

• 3011 просмотров

Цесарят кормят примерно так же, как цыплят. Отличие состоит в том, что первым требуется в составе суточного кормового рациона несколько больше сырого протеина (белков) - около 23-24%. В более старшем возрасте содержание сырого протеина снижают до 17-19%. Кроме того, цесарята по сравнению с цыплятами нуждаются в большем количестве зеленых и сочных кормов. Начиная с недельного возраста они охотно поедают мелко нарезанную молодую свежую траву (листья клевера, люцерны, салат, дикорастущие злаковые, одуванчик, листья капусты).

Рационы для цесарят желательно разнообразить. Наиболее пригодны для их кормления комбикорм для цыплят (в особенности для бройлеров), свежий творог, сухое молоко, сухая пшенная крупа, кормовые пшеница и кукуруза (в дробленом виде). Обязательны в рационе толченый мел, дробленая ракушка, крупнозернистый и хорошо промытый речной песок, тщательно проваренная и измельченная яичная скорлупа. В первые дни жизни цесарята хорошо поедают круто сваренные и измельченные яйца. Начиная с месячного возраста им полезно давать ежедневно по 0,1 г свежих пекарских дрожжей (дрожжи растирают и смешивают с основным кормом). С аппетитом поедают птицы и всякого рода пищевые остатки, ботву овощей, измельченное сено и сенную труху, турнепс, кормовую свеклу, травяную муку, измельченные листья кукурузы, свежеприготовленный нскислый силос и сенаж (в свежем виде).

При клеточном содержании птицы особенно нуждаются в дополнительной даче зеленых и белковых кормов (в том числе пекарских дрожжей).

При правильном кормлении цесарята к трехмесячному возрасту достигают массы 1-1,3 кг. При этом на каждый килограмм прироста они затрачивают примерно 3-3,5 кг кормов (птичьего комбикорма заводского производства). В таком случае себестоимость одной птицы, выращенной в индивидуальном хозяйстве (без учета затрат труда се владельца), составит примерно 1 руб. (в эту сумму входят стоимость 3 кг комбикорма и цена за одного суточного цесаренка).

Взрослые цесарки к кормам неприхотливы, но следует учитывать их специфические особенности и потребности. В приусадебном хозяйстве основной рацион для взрослых цесарок состоит из 130-150 г птичьего комбикорма или зсрносмсси, по возможности наиболее разнообразного состава. Кроме того, птицы постоянно, а в зимне-весеннее время периодически получают зеленый корм в виде нарезанной травы и ботвы овощей. Свежую зелень каждая цесарка потребляет в пределах 30-50 г на голову в сутки.

Зерновые корма в рационе можно заменять различными пищевыми отходами со стола (вареным картофелем, кашами и др.): добавкой из пекарских дрожжей и т. д. Влажную мешанку можно готовить на небольшом количестве молока (или обрата) или на растворенных в воде дрожжах (что существенно повышает яйценоскость птицы).

Если взрослые цесарки ежедневно пользуются выгулами, фуражируют в саду или на лугу, они почти полностью удовлетворяют свои потребности в животных кормах за счет насекомых, червей, слизней, лягушек и мышей. В противном случае приходится дополнительно вводить в рацион животные корма: рыбные отходы (в проваренном виде), измельченное вареное мясо, нежирный творог и т. д. Кормят взрослых цесарок три раза в день: в 7-8 ч утра, в 12-14 ч дня и в 18-19 ч вечера. Воду меняют трижды в день; при холодной погоде она должна быть комнатной температуры.

Дополнительно к основному рациону в отдельной кормушке у цесарок постоянно должны находиться минеральные корма: измельченная морская или пресноводная ракушка, толченый мел, древесная зола. В эту же кормушку надо добавлять крупнозернистый чистый речной песок или мелкий гравий. Минеральные корма способствуют образованию прочной скорлупы яиц и поддерживают оптимальное содержание кальция в крови птиц, крупные песчинки или мелкий гравий, находясь в желудке, способствуют измельчению и перетиранию съеденного корма.

Птичий комбикорм заводского приготовления целесообразно скармливать в сухом виде. Обычно к каждой партии кормов прилагается паспорт (спецификация), в котором указываются ингредиенты (составные части) данной партии комбикорма, а также содержание в нем сырого протеина, т. е. белковых веществ животного и растительного происхождения (в процентах). Недостаток белковых веществ компенсируют за счет дачи дополнительной подкормки или измельченных жмыхов и шротов (подсолнечникового, соевого, льняного).

Отличным зерновым кормом для цесарок является дробленая кукуруза (с добавкой жмыха или шрота). Из зеленых кормов очень полезны и охотно поедаются цесарками клевер, люцерна, луговая травосмесь, листья капусты, лебеда, крапива, молодые листья березы, шелковицы, измельченная хвоя, одуванчики, листья репейника, из корнеплодов-турнепс, брюква. Следует отметить, что ботву и корни моркови цесарки поедают неохотно.

Цесаркам дают только свежсубранную зелень. Старую, загрубевшую зелень или засохшую ботву, в значительной степени потерявшую свою питательность, они потребляют плохо.
Корм надо давать в таком количестве, чтобы птицы полностью поедали его в течение часа. Лучше накладывать его небольшими порциями, примерно на одну треть емкости кормушки, а по мерс поедания этой порции добавлять новую.

Планируя количество кормов для одной цесарки в год, можно условно принять, что ей требуется примерно 32 кг зернового корма (или птичьего заводского комбикорма), 3,5 - животных кормов (в качестве добавки к зерносмеси, если нет хорошего комбикорма), 4 - корнеплодов, 12 - зелени, около 0,5 - пекарских дрожжей и 2 кг минеральных кормов; зелени птицы потребляют до 50 г в сутки. Если цесарки пользуются неограниченными выгулами, получая при этом регулярную подкормку в виде пищевых отходов, то годовой расход концентратов (комбикормов или зерносмеси) резко снижается.

При клеточном содержании уход за птицей, безусловно, значительно упрощается, но больше внимания требуется уделять се кормлению. Ведь при напольном содержании, особенно при наличии неограниченных выгулов, птицы находят немало разнообразных кормов, преимущественно различных насекомых, червей, траву и др. Следовательно, в кормах для цесарок при клеточном содержании необходимо обеспечивать не менее 17% сырого протеина в рационе, а также требуемое количество зеленой подкормки, пекарских дрожжей, чистую воду и т. д. В зимнее время полезно включать в рационы еловую хвою.

Птицы должны регулярно получать минеральную подкормку (толченый мел, измельченную и проваренную яичную скорлупу), в противном случае они начинают нести яйца с тонкой, хрупкой скорлупой (или даже без нее). Кости у цесарок, не получающих достаточного количества минеральных кормов (значительную часть которых составляют соли кальция), становятся хрупкими и при резких движениях птицы могут быть травмированы.

Корм в кормушках следует заменять (или добавлять) 2-3 раза в день, воду регулярно менять.

Нравы и повадки.

• 2111 просмотров

Цесарки были одомашнены позднее других сельскохозяйственных птиц и во многом сохранили повадки своих диких предков. Прежде всего это подвижные стадные птицы. Поэтому их очень легко перегонять из одного помещения в другое, пасти и прогуливать. В то же время поймать цесарку, даже в небольшом закрытом птичнике, бывает нелегко: птица весьма пуглива и не сразу привыкает к постоянно ухаживающему за ней человеку Испуганные цесарки (особенно цесарята) сбиваются в кучу, в панике грудятся в наиболее отдаленном углу и могут подавить друг друга. Привыкнув к человеку, цесарки подходят к нему безбоязненно.

Несмотря на то, что цесарки неплохо переносят клеточное содержание, они лучше «чувствуют» себя на полу, в небольших птичниках с выгулами-соляриями, что особенно важно в приусадебном хозяйстве.

Крик цесарок напоминает крики стаи грачей на гнездовье. При полном покос они постоянно воркуют - «разговаривают». Если цесарки кричат - это свидетельствует об их здоровье и хорошем состоянии.

Цесарки частично сохранили способность летать, особенно молодые птицы: уже в месячном возрасте цесарята легко взлетают и могут преодолеть «без посадки» несколько десятков метров. Взрослые птицы без большого труда взлетают на крыши одноэтажных построек, ветви деревьев, где подолгу сидят. Во время длительных прогулок (фуражировок) они добывают различный корм: насекомых и червей, семена сорных растений, а главное - молодую, сочную траву. Цесарки нуждаются в зеленом корме примерно в таком же объеме, как и гуси. Можно пасти птиц во фруктовом саду, в огороде. При этом не следует опасаться, что цесарки повредят грядки - они более «бережно» обращаются с ними, чем. например, куры, к тому же успешно поедают насекомых, в том числе колорадского жука.

В искусственных гнездах цесарки не несутся. Они предпочитают делать «коллективные» гнезда на выгулах, под кустами или в траве, причем в одно гнездо откладывают яйца многие, а иногда и все самки стада. Чтобы избежать потерь яиц, цесарок выдерживают в помещении или на небольшом огороженном выгуле до 14 ч дня, после чего их можно выпускать на фуражировку, а вечером птицы возвратятся самостоятельно. В литературе имеются сообщения о том, что цесарки проводят борьбу с вредителями фруктовых садов и ягодников.
При совместном содержании с другими домашними птицами цесарки держатся независимо, быстро «усмиряя» драчливых. К болезням они более устойчивы, чем куры и индейки.

ОБ УСЛОВИЯХ ПРИОБРЕТЕНИЯ ЦЕСАРОК И ЦЕСАРИНЫХ ЯИЦ

• 3310 просмотров

Племенные яйца, молодняк или взрослых птиц целесообразнее приобретать в специализированных птицеводческих хозяйствах, которые гарантируют происхождение купленных птиц, их здоровье и продуктивность и обеспечивают птицей или инкубационными яйцами по твердой цене. При покупке следует ИЗУЧИТЬ ветеринарное свидетельство, в котором отражены все сведения о приобретенной птице (яйцах). Приобрести яйца можно в стандартной упаковке (по 360 шт. в специальной коробке с ячейками).
Проинкубирует яйца ближайшая инкубаторно-птицеводческая

станция (ИПС), она же может организовать закупку племенных яиц для группы любителей-птицеводов.
К числу хозяйств, где разводят и выращивают цесарок, относятся птицефабрики «Бештаугорец» (Ставропольский край, г. Ессентуки, ст. Золотушка), Волжская (Марийская АССР, ст. Помары), Ногинская и Глебовская птицефабрики, Куч и некий госплемптицезавод (Московская область), Экспериментальное хозяйство ВПИТИП (г. Загорск), Солигорская птицефабрика (Белорусская ССР), Туймазинская птицефабрика (Башкирская АССР, г. Туймазы), колхозные фермы в Одесской области, Алтайском крае (пос. Тальменка), Прииртышский птицесовхоз (Омская область) и др.

Племенные яйца можно получать с мая по август. Разумеется, чем раньше выведутся цесарята, тем скорее они окрепнут в теплое время года и хорошо подготовленными уйдут в зимовку. Но и из цесарят позднего (например, сентябрьского) вывода, при правильном содержании и обильном кормлении, вполне можно получить хороший ремонтный молодняк.

Цесарок можно покупать и в суточном возрасте, когда их перевозка наиболее безболезненна для птицы. Цесарята постарше при перевозке нуждаются в соответствующей таре, иногда в кормлении и поении в пути, но их легче и быстрее выращивать (начиная с месячного возраста). Взрослых птиц лучше не приобретать.

Для желающих приобрести племенной материал следует напомнить, что все перечисленные выше хозяйства не имеют возможности отправлять инкубационные яйца или суточный молодняк почтой. Это связано с тем, что нет возможности гарантировать своевременную (в течение 1 -2 дней) доставку яиц покупателям, а также обеспечить сохранение их качества.

Поэтому для приобретения яиц или суточного молодняка рекомендуется, предварительно договорившись с хозяйством, приехать туда самим и лично отвезти яйца или молодняк.

Есть еще один.путь: через ближайшую инкубаторную станцию заказать в хозяйстве нужное количество племенных яиц, которые хозяйства могут отправить прямым рейсом на самолете (даже без сопровождающего), в стандартной упаковке, по 360 штук в одном картонном контейнере с прокладками.

Молодняк лучше перевозить в специальных ящиках, имеющих 4 отделения, в каждое из которых сажают по 25-30 голов суточных цесарят. Можно везти их и в плетеных корзинках с твердым дном, закрыв сверху материей, оберегая от сквозняков, дождя и перегревания. В течение суток цесарята не нуждаются в корме и воде.

Приобретая яйца или молодых птиц, необходимо получить от хозяйства ветеринарное и племенное свидетельства. Плата за чистопородный материал несколько выше, чем за беспородный.

ОСОБЕННОСТИ РАЗВЕДЕНИЯ

• 2607 просмотров

Во время племенного сезона цесаркам необходимо предоставлять достаточно места для брачных игр. В тесном помещении, где птицы размещены скученно (более пяти голов на 1 м2 площади пола), а также при содержании в клетках птицы не спариваются и яйца (все или почти все) оказываются неоплодотворенными. Для получения оплодотворенных яиц на каждого самца содержат по четыре-пять самок.

Яйца для инкубации собирают в первой половине дня и складывают в специальные ячейки тупым концом вверх. Обязательно нужно проследить за тем, чтобы птицы не неслись на выгулах после дождя, когда грязно, иначе скорлупа яиц окажется настолько запачканной, что их нельзя будет инкубировать. Хранить инкубационные яйца допускается не более 7 дней в прохладном темном и не слишком сухом помещении при температуре от 2 до 6°С.

Совместное содержание и разведение цесарок различной окраски нежелательно. В результате свободного скрещивания различно окрашенных птиц появляются цесарята самой неожиданной окраски, причем их продуктивность может оказаться ниже, чем у родителей. При совместном содержании цесарок с курами возможно появление гибридов (т. с. таких птиц, у которых один из родителей - цесарка, а другой - петух или курица). Это довольно крупные птицы, отличающиеся от чистокровных тем, что на голове у них отсутствуют придатки (гребень, сережки и пр.). Половые железы у гибридов не развиты (по внешнему виду, а часто и после вскрытия пол таких особей установить трудно), в связи с чем гибриды бесплодны, хотя и отличаются жизнеспособностью и долголетием.

У цесарок в большей степени, чем у домашних кур и индеек, развита индивидуальная половая избирательность. Дикие цесарки моногамны, т. е. обычно держатся семейными парами, при одомашнивании же под влиянием искусственного отбора цесарки «перешли» на полигамный образ жизни.

Если самец погиб или пропал, то находившиеся с ним цесарки-самки еще в течение 10 дней несут оплодотворенные яйца, из которых можно вывести здоровых цесарят. В дальнейшем, при изоляции самок от самцов, оплодотворенность яиц постепенно снижается, а жизнеспособность выведенных цесарят ухудшается.

Примерно через 20 дней после удаления самцов самки начинают нести неоплодотворенные яйца. Отсюда, между прочим, следует, что при замене одного самца другим достоверное происхождение получаемого от него потомства может быть гарантировано только спустя три недели после замены производителя.
Новую птицу в стаде встречают недружелюбно. Во избежание драк между птицами, стычек лучше соединять в новую стаю одновременно несколько птиц, ранее «незнакомых» друг с другом. Это поможет избежать стрессов у птицы, сохранить стаю.

Сколько времени можно содержать взрослых цесарок? Известно, что молодые птицы раньше начинают яйцекладку, лучше и дольше несутся. Однако оплодотворенность яиц у них несколько ниже, чем у двухлетних (переярых) самок. Кроме того, яйца, полученные от двухлетних птиц, оказываются крупнее и цесарята из них выводятся лучше, дружнее и более крупные. Двухлетние самцы, как полагают, обеспечивают более высокую оплодотворясмость яиц, чем молодые. Во всяком случае, если молодой самец за время племенного сезона обеспечил высокую оплодотворяемость яиц у находившихся с ним самок, а выводимость молодняка и сохранность были на высоком уровне, целесообразно такого производителя оставить еще на один сезон. В то же время нельзя допускать для цесарок близкородственного разведения (т. с. скрещивания между собой родителей и их детей, родных братьев и сестер и т. д.) в результате которого появляются слабые, нежизнеспособные потомки. Отдельным любитслям-цесарководам следует ежегодно обмениваться между собой производителями или приобретать новых на стороне.

После второго племенного сезона желательно заменять взрослых птиц молодыми. Это вызывается тем, что у трехлетних самок яйценоскость вновь уменьшается, а масса яиц понижается (даже по сравнению с молодками). К тому же трехлетние самцы могут оказаться импотентными. Между прочим, по внешнему виду двухлетние и особенно трехлетние самки начинают напоминать самцов: у них увеличиваются восковица, гребень и сережки.

ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКЦИИ

• 1940 просмотров

За рубежом мясо цесарок используют в качестве заменителя дичи. Как известно, мясо у диких птиц (куропатки, рябчика, тетерева) темное (из-за повышенного содержания гемоглобина в мышцах), у цесарок - белое. По если сохранить при забое птицы кровь в тушке, то и цесаринос мясо будет полностью имитировать дичину.

Забивают цесарок уже в трехмесячном возрасте, когда птицы достаточно упитанны.В этом возрасте мясо цесарок отличается нежностью, легкой усвояемостью, максимальным содержанием незаменимых аминокислот и минимальным - жира. Взрослые цесарки, особенно самки, характеризуются отличной упитанностью, наличием небольшого количества подкожного и внутреннего жира, более плотным и несколько суховатым мясом (более вкусным, чем у молодняка). Такие птицы весят по 1,5-2 кг, а нередко и больше.

Цесарок удобно отлавливать с помощью металлического ловчего крючка, которым их зацепляют за ногу. В этом случае все остальные птицы не пугаются. Пойманную цесарку быстро убивают, отрубая голову и давая полностью вытечь крови (цесарка - птица полнокровная). Затем еще теплую птицу сразу же начинают ощипывать, так как после се охлаждения и окоченения перья будут удаляться с трудом. Если ощипать птицу надо быстро, тушку цесарки погружают на 2-3 мин в ведро с горячей водой, после чего перья удаляются беспрепятственно. Во время ощипывания нужно следить за тем, чтобы не повредить тонкую кожу цесарок.

Полностью ощипанную птицу иногда опаливают (для удаления с поверхности кожи тонких нитевидных перьев), затем вскрывают, удаляют пищевод, желудок, зоб. Печень удаляют осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь (иначе печень и сама тушка внутри будут сильно горчить). Вынимают также сердце, яйцевод у самок. Тщательно промытые мускульный желудок (без внутренней пленки-кутикулы), печень (без желчного пузыря) и сердце используют в пищу. Затем потрошеную тушку неоднократно промывают под струей воды, обрезают неоперенные части ног (плюсны), шею у основания, концы крыльев. Приготовленную таким образом тушку цесарки кладут в холодильник или погреб (не замораживая ее) и держат I--2 суток в охлажденном виде, чтобы мясо «созрело». При необходимости длительного хранения тушки цесарок замораживают и выдерживают при температуре около минус 18°С в течение 1-3 месяцев.

Ниже приводим несколько наиболее известных рецептов для приготовления различных блюд из цесарок. Отметим, что бульон из целых тушек цесарок получается слишком постным и уступает по вкусу бульону, приготовленному из тушки курицы. Очень хороший бульон можно приготовить из потрохов и костей цесарок, с которых предварительно удаляют мясо.

Жареная цесарка (классический вариант). Охлажденную или размороженную потрошеную тушку цесарки кладут в кастрюлю или таз, куда заливают слабый раствор столового уксуса. В таком растворе тушка должна находиться в течение суток, что заметно улучшает качество мяса, делает его более мягким. Если часть тушки не покрыта жидкостью, нужно в течение дня несколько раз перевернуть се. Тушку вынимают из уксусного раствора, тщательно промывают под струей воды, дают воде стечь и тщательно натирают (ножки, крылья, грудку, живот и спинку) вначале поваренной солью (на мокрой поверхности соль немедленно растворится и тонким слоем покроет всю тушку), затем жиром. Можно в полость живота птицы уложить несколько разрезанных пополам яблок (не вынимая из них сердцевины) либо маринованных или свежих слив, зашив затем разрез нитками.

Подготовленную таким образом тушку укладывают на предварительно разогретый и смазанный жиром противень или в утятницу (если тушек несколько, их размещают на противне свободно, чтобы они не касались одна другой), добавляют примерно 0,5 стакана воды и ставят в духовку при несильном нагреве (утятницу крышкой не накрывают).

Примерно через каждые 10-15 мин тушку аккуратно переворачивают, поливают собственным соком, скопившимся на дне противня, или небольшим количеством воды, ни в коем случае не допуская подсыхания и тем более подгорания птицы в духовке: она должна жариться и одновременно тушиться. Для приготовления молодой птицы требуется около часа, взрослой цесарки - 1,5 ч. После того, как тушка полностью зарумянится, нужно еще раза два се перевернуть, но уже больше не добавлять воды. Наоборот, жидкость на дне противня должна высохнуть (при этом птица еще сильнее зарумянится). Готовую цесарку сразу разрезают на порции. На гарнир летом и осенью хорошо подавать свежую зелень (петрушку, укроп, сельдерей), яблоки, ягоды. Куски тушки поливают соусом, в котором она запекалась. Кроме того, можно приготовить отдельно соус из протертых яблок с чесноком и подать к столу.

Из мяса цесарок, отделенного от костей, готовят котлеты, отличающиеся своеобразным вкусом.
В ряде стран существуют свои, национальные рецепты приготовления цесарок. Так, в Италии тушки насаживают на вертела и жарят над специальными жаровнями, медленно поворачивая птиц. Во Франции цесарок тушат на больших металлических блюдах. Венгерские кулинары жарят цесарок, предварительно нашпиговав тушки копченым свиным салом. Иногда вместо воды на противень добавляют немного столового вина. Тушки также фаршируют или готовят с квашеной капустой. В Эстонии распространено копчение домашней птицы. Приготовленные таким образом цесарки отличаются нежным мясом и необыкновенно приятны на вкус.

Цесариные яйца употребляют в вареном, жареном виде, в качестве омлета, используют для приготовления кулинарных и особенно кондитерских изделий. Смазанные желтком цесариных яиц пирожки приобретают исключительно привлекательный вид. Желтки цесариных яиц, растертые с сахаром и охлажденные, вкусны и напоминают лучшие сорта мороженого.

ПОРОДЫ

• 2359 просмотров

В результате длительной совместной работы ученых-селекционеров и специалистов-птицеводов созданы две отечественные породные группы цесарок: сибирские белые и загорские белогрудые. Лишь в немногих хозяйствах продолжают разводить обычных серо-крапчатых птиц (рис. 3). В то же время нельзя допустить, чтобы эта популяция совсем исчезла. Ведь каждая такая группа генетически неповторима и имеет большое значение для дальнейшей селекционной работы.

Сибирские белые цесарки - птицы белой окраски. На общем кремово-белом фоне их оперения расположены блестящие белоснежные пятна. Клюв и лапки темно-розовые, тушка бело-розова", голова и шея бело-голубые, сережки красные (рис. 4).

Сибирские белые цесарки - потомки трех особей белой окраски (рецессивных мутантов), полученных от серо-крапчатых цесарок сибирской популяции, разводимых в Омской области. Птицы имеют относительно длинное туловище, глубокую грудь и удлиненный киль. Грудная мускулатура особенно развита у самок. Практически не теряют перьев до осени.

По сравнению с птицами исходной серо-крапчатой популяции сибирские белые цесарки более яйценоски (примерно на 25%), быстрее растут, спокойнее ведут себя в птичнике и на выгуле. Для приусадебного птицеводства немаловажно то обстоятельство, что они гораздо выносливее серо-крапчатых, более жизнеспособны и неприхотливы к условиям содержания и кормления. Качество мяса и яиц у них такое же, как и у цесарок других пород. Эти птицы постоянно экспонируются в павильоне «Птицеводство» на ВДНХ СССР и неоднократно заслуживали высокие оценки.

Загорские белогрудые цесарки (рис. 5)-свое-образно окрашенные птицы: спина и крылья у них серо-крапчатые, а шея, грудь и живот белые, без пятен; тушка светлая, оперение пушистое, но более рыхлое, чем у сибирских белых. По своей продуктивности они очень близки к сибирским белым. Эта порочная группа создана учеными Всесоюзного научно-исследовательского и технологического института птицеводства (г. Загорск).

Изредка у любителей можно встретить голубых цесарок (рис. 6). Основной фон оперения у них не темный, как у серо-крапчатых, а светло-сиреневый.

Наконец, следует отметить немногочисленную группу так называемых кремовых, или замшевых, цесарок. Внешне птицы напоминают сибирских белых, но немного мельче их, а тушки более темные. По живой массе и яйценоскости они заметно уступают даже серо-крапчатым.

Для разведения в приусадебном хозяйстве можно рекомендовать цесарок любой породы. Необходимо лишь учесть, что сибирские белые и загорские белогрудые выведены в результате длительной селекции и их продуктивность выше, чем у серо-крапчатых. По при всех условиях следует ограничиться какой-либо одной популяцией или породной группой цесарок.

ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

• 2166 просмотров

Цесарка - сельскохозяйственная птица преимущественно мясного направления. Хотя продуктивность этих птиц меньше, чем кур, однако качество мяса и яиц исключительно высоко.

Живая масса взрослых цесарок - в среднем от 1,5 (для самцов) до 1,8 кг (для самок). В отличие от других домашних птиц взрослые цесарки-самки больше по массе и упитаннее, чем самцы. Масса суточных цесарят - 27-28 г, трехмесячных - от 1 до 13 кг. Как видим, за этот период молодые птицы увеличивают свою первоначальную массу в 35-40 раз.

Цесарки различных популяций или породных групп несут за племенной сезон (с апреля по сентябрь) по 60-120 яиц. Цесари-ные яйца характерной грушевидной формы, светло-коричневой окраски; их скорлупа покрыта небольшими крапинками и точками (рис. 7). Масса одного яйца колеблется в пределах от 38 до 50 г.

Содержание сухих веществ в желтке и белке относительно небольших яиц цесарок практически такое, как у более крупных куриных, количество же витамина А и каротиноидов - в 1,5-3 раза больше. Скорлупа цесариных яиц в 1,5 раза толще и в 3 раза прочнее скорлупы куриных. Подскорлупныс пленки в яйцах цесарок также очень прочные. Благодаря прочной скорлупе цесариные яйца можно хранить тупым концом вверх (как пищевые) длительное время (до полугода и более) и перевозить любым транспортом на весьма большие расстояния.

Тушки цесарок по внешнему виду несколько темнее, чем тушки кур. Это объясняется тем, что у них в отличие от тушек домашних кур более тонкая кожа, сквозь которую просвечивают мышцы, мускулатура же содержит больше мышечного гемоглобина (миоглобина), ввиду чего мясо цесарок окрашено более интенсивно, а кожа, особенно у тушек серо-крапчатых цесарок, более пигментирована, чем у кур. При нагревании кожа й мясо цесарок белеют.

Важно отметить, что у цесарок кости тоньше и легче, а мышцы, особенно самые ценные в пищевом отношении - белые (грудные), относительно крупнее, чем у кур. Цесаринос мясо плотное и, кроме того, в нем содержится больше (на 5-7%) сухих веществ по сравнению с куриным.

Исследования последних лет выявили еще одну особенность мяса цесарок: по содержанию незаменимых аминокислот и в особенности по их соотношению между собой оно может быть отнесено к лучшему диетическому. По вкусу хорошо приготовленная цесарка напоминает лесную дичь (куропаток, фазанов).

Происхождение и распространение цесарок

• 3929 просмотров

Цесарки относятся к отряду куриных. По своим биологическим свойствам они заметно отличаются от родственных им домашних кур и индеек. Домашние цесарки происходят от обыкновенной, или серой, дикой цесарки, которая в настоящее время встречается в лесах и саваннах Западной Африки.

Цесарки были одомашнены еще в Древней Греции, Древнем Риме, Африке. В XIV-XV вв. цесарок завезли в страны Средиземноморья из Западной Африки (Гвинеи). С этого времени их стали разводить в большинстве стран Европы, а позднее они распространились фактически повсеместно.

На территории нашей страны цесарок разводили с давних пор в Причерноморье. Поначалу их держали в качестве декоративных птиц в очень небольшом количестве немногие любители. Лишь с 1945 г., когда в два подмосковных птицесовхоза была завезена из Венгрии партия цесарок, их начали выращивать в промышленных и племенных хозяйствах.

В настоящее время цесарок успешно разводят в Прибалтике, центральных районах, Поволжье, на Украине, в Молдавии, на Северном Кавказе, в Закавказье, Белоруссии, Сибири и на Дальнем Востоке. Эти птицы, как правило, хорошо акклиматизируются. Они более выносливы и неприхотливы, чем домашние куры и индейки.

Взрослые цесарки обладают характерной серо-крапчатой окраской (такой же, как и у диких предков). Па темно-сером или черном фоне их оперения выделяются расположенные в правильном порядке небольшие блестящие белые пятна - жемчужины, или «перлы» (в большинстве стран цесарок по этой причине называют перловыми курами). Среди птиц типичной серой окраски (рис. 1) встречаются цесарки со своеобразным голубым оперением. Возможна и другая окраска: белая, кремовая или синяя. Как у самцов, так и у самок оперение окрашено одинаково, молодняк же выглядит по-иному.

Верхняя часть шеи у птиц голая, с редким и коротким волосяным оперением, ноги (плюсны) неоперённые, темно-серого или темно-розового цвета. Оперение у цесарок плотное, хорошо прилегающее к туловищу. Окраска неоперенных участков кожи на шее и голове бело-голубая, клюв серо-розовый. Гребень (шлем) светло-коричневый, кожистый, с костной основой. Ниже клюва, по обеим его сторонам, расположены мясистые бело-красные

сережки, плоские или завороченные. Над клювом находится так называемая восковица (мягкий бугорок, рис. 2), под клювом - небольшое перепончатое утолщение фиолетового цвета (голосовой мешок).

Вариант первый: преимущественное получение диетических и гастрономических пищевых яиц. После сортировки птиц размещают в утепленном и обогреваемом помещении из расчета по 5 голов на 1 м2 полезной площади пола. Па пол укладывают глубокую подстилку: 10-15-сантиметровый слой сухих опилок, торфа, соломы, сухого крупного песка, устанавливают кормушки (из расчета по 5 см фронта кормления на одну птицу) и поилки (1-2 см фронта поения на голову). Температура в помещении должна быть не ниже 14°С.

Важное значение имеет световой режим в птичнике. Для суточных цесарят световой день (освещение) длится 24 ч в сутки. Начиная с трехнедельного возраста продолжительность светового дня уменьшают примерно на один час за неделю, доводя его к пятимесячному возрасту до 8 ч и поддерживая такой световой день в течение месяца. По достижении птицами шестимесячного возраста его начинают увеличивать на один час в неделю и так доводят до 14 ч. Позднее продолжительность светового дня увеличивают в соответствии с естественной; к концу июня она составляет примерно 17 ч (для средней полосы). С начала июля световой день поддерживают на достигнутом уровне (17 ч) с помощью дополнительного освещения, постепенно увеличиваемого по мере сокращения длительности естественного светового дня. Применяя такой световой режим, можно добиться увеличения яйценоскости птиц на 20-40 шт в течение года.

Обычно в октябре - ноябре яйцекладка у цесарок полностью прекращается. Если к этому времени постепенно сократить световой день в течение месяца с 17 до 8 ч, цесарки начнут быстро линять, а сменив старое оперение и достигнув прежней, а иногда и большей живой массы, птицы через 2-3 месяца начнут второй цикл яйцекладки, в течение которого отложат значительное количество яиц, причем более крупных, чем у молодых несушек (хотя количество яиц, полученных от переярой, двухлетней птицы, будет меньше, чем от молодой).

Следует отметить, что для получения пищевых яиц наличие самцов в стаде цесарок необязательно.

Вариант второй: получение инкубационных яиц. В этом случае продолжительность светового дня начинают увеличивать с семимесячного возраста птицы. К этому времени молодые цесарки успевают развиться, окрепнуть и, хотя несколько запаздывают с началом яйцекладки, несут крупные и более пригодные для инкубации яйца. Разумеется, наличие самцов в стаде племенных птиц обязательно.

Световой день при получении инкубационных яиц не должен, однако, превышать 15 ч для того, чтобы обеспечить более равномерное поступление племенной продукции. Во второй половине лета рекомендуется применять дополнительное освещение, в противном случае яйцекладка прекратится в первой декаде сентября, после чего у цесарок начнется линька. Если цесарок зимой содержать при естественном освещении, они не будут нестись.

Летом цесарки просыпаются рано. По утрам они доедают оставшийся с вечера корм и к приходу хозяев скапливаются у дверей птичника. После очистки кормушек и поилок, уборки помещения цесаркам дают утреннюю порцию кормов и свежую питьевую воду, затем выпускают на огороженный выгул - солярии, где они находятся в течение всей первой половины дня, за исключением того времени, которое они проводят в помещении для снесения яиц. Иногда птицы несутся не в птичнике, а в солярии, в небольшом углублении в почве, под кустом или у забора.

В полдень цесаркам дают вторую порцию кормов, снесенные ими яйца собирают, а птиц выпускают на неограниченный выгул, в сад, на огород или на улицу, в поле. Держась плотной стайкой, цесарки в течение второй половины дня фуражируют, склевывая насекомых, червей, слизней, поедая траву. Вечером птицам выдают заключительную порцию кормов.

Если своевременно у цесарят не была проведена ампутация кисти на одном из крыльев, у взрослых цесарок укорачивают (на 10-12 см) маховые перья на одном из крыльев, причем эту операцию повторяют 2-3 раза в течение года.

Летом цесарок можно постоянно пасти на территории приусадебного сада и ягодника (во всяком случае, до начала созревания ягод). Птицы хорошо фуражируют на огородах (лишь в том случае, когда овощная ботва уже достаточно выросла, иначе они могут ее сильно поклевать). В садах цесарки «пропалывают» все сорняки, очищая от них пространство между деревьями и кустами. В том случае, если на приусадебном участке нет постоянного помещения для птиц, их можно содержать летом в легкой будке или брезентовой палатке. Такие временные «жилища» можно собирать и легко переносить на новое место.

В июне-июле у части цесарок наблюдается стремление насиживать: отдельные самки задерживаются на снесенных яйцах, злобно шипят при приближении людей и вообще ведут себя весьма агрессивно. Поэтому яйца не рекомендуется оставлять на ночь в помещении. Самки, проявляющие желание насиживать, в то же время продолжают яйцекладку. Па животе у них появляются так называемые наседные пятна - голые, не покрытые перьями участки кожи, горячие на ощупь. Через 1-2 недели стремление птиц к насиживанию ослабевает, а затем и вовсе пропадает. Допускать их к насиживанию не следует, так как цесарки часто бросают насиженные яйца в гнездах, не оберегают молодняк от намокания (чего никогда не наблюдается, например, у кур или индеек).

В безветренный солнечный морозный день птицу можно выпускать на прогулку в солярий. Па снег нужно уложить солому, ветки хвои или просто доски, чтобы птицы не намокали.

Вариант третий: клеточное содержание взрослых цесарок для получения пищевых яиц.
Иошкар-Олинский ремонтный завод освоил выпуск специальных блок-клеток для содержания кур-несушек и другой домашней птицы, в том числе цесарок, в индивидуальных хозяйствах. Блок-клетка предназначена для содержания до 20 несушек (кур или цесарок), она проста в эксплуатации и облегчает владельцу уход за птицей.

Клетка поперечными перегородками разделена на четыре гнезда, в каждом из которых помещается пять птиц. Стенки, крышу и пол изготовляют из металлических прутков, сваренных один с другим.

Па передней стенке установлена кормушка. Же лобковая металлическая поилка размешена внутри клетки у верхней части дверок. Односкатный сетчатый пол имеет загнутый в виде лотка передний край, в который скатываются снесенные яйца.

Клетка поступает в продажу в разобранном виде и собирается непосредственно в хозяйстве. Она устанавливается на подкладки, изготовляемые из подручных материалов. Для сбора помета под клетку подкладывают противни, выполняемые также из подручных материалов непосредственно в хозяйстве. Их размеры: длина - 895 мм, ширина - 460, высота бортиков - 30-40 мм (бортики оборудуют с трех сторон).
Несколько клеток можно сблокировать в ярусы или разместить «спиной» одну к другой. При эксплуатации сблокированных клеток (двух- или трехъярусных) противни для сбора помета от верхних клеток нужно ставить на крыши нижних клеток.

Применение блок-клеток позволяет уменьшить площадь содержания птиц в 4 5 раз по сравнению с напольным способом содержания, сократить расход корма на 10-15%, исключить дополнительное наблюдение за птицей в течение дня, обеспечивает требуемый световой режим, высокое качество пищевых яиц. Габариты клетки: 1800x450x450 мм. Стоимость- около 18 руб.

При содержании цесарок в клетках за один цикл яйцекладки (5 -6 месяцев) от каждой несушки можно получать по 100-120 яиц. После окончания яйцекладки (или ее значительного снижения) целесообразно перевести птиц на напольное содержание и искусственно вызвать линьку, через 1.5 2 месяца после начала которой у птиц отмечается второй цикл яйцекладки. При этом птицы могут снести 80-100 более крупных яиц. Использование цесарок по третьему году продуктивности не рекомендуется.

Поместив цесарок в клетки, необходимо обеспечить им полный покой.

В клетках довольно удобно (особенно в осенне-зимнее время) доращивать молодняк, начиная примерно с двухмесячного возраста. В этом случае в каждое отделение клетки сажают около 10 цесарят.

Разбогатеть, работая на себя, можно разными способами: освоить и приступить к созданию собственного уникального продукта; попробовать силы в создании сувениров своими руками; наконец, заняться разведением в домашних условиях бычков, гусей или цесарок. Главное - подобрать занятие по душе, чтобы впоследствии не пришлось сожалеть о потерянном времени и спешно искать деньги на новый проект. Городскому жителю, не привыкшему к деревне, лучше всего начинать с «квартирных» условий; деревенскому (или готовому к переменам) - с содержания животных или выращивания грибов.

Следует заранее подготовиться и к тому, что на разведении цесарок не получится: нужно закупить «исходное» поголовье, кормить птиц и ухаживать за ними, а в отдельных случаях - и нанять пару работников. Зато, в отличие от рискованных интернет-проектов, это стабильный бизнес - и мясо, и яйца, и пух всегда будут востребованы на рынке, а значит, заводчик не останется без прибыли. Как приступить к созданию собственной фермы и насколько это выгодно - попробуем разобраться.

Выгодно ли сегодня разводить цесарок?

Как и , разведение цесарок подходит начинающему предпринимателю в первую очередь своей простотой: птицы весьма нетребовательны в плане корма и климата, быстро растут и мало болеют, а их мясо гораздо вкуснее куриного. Получать доход с фермы сможет даже человек, никогда не имевший дела с сельским хозяйством или получивший негативный опыт на попытках выращивать более «привередливых» животных.

Легче всего ответить на вопрос о целесообразности разведения цесарок в домашних условиях, ознакомившись с главными плюсами и минусами идеи.

К плюсам собственной фермы относятся:

Недостатки разведения цесарок в домашних условиях:

1. «Неаккуратная» яйценоскость . В отличие от кур, гусей и большинства других представителей домашней птицы, цесарки кладут яйца там, где захотят: на дворе, в любом уголке сарая, прямо возле кормушки и так далее. А значит, чтобы собирать их, нужно или неотрывно наблюдать за животными, или регулярно обходить территорию, внимательно смотря под ноги. Приучить птиц нести яйца в одном месте невозможно: все эксперименты заводчиков до настоящего времени не принесли ни малейшего результата.
2. Отсутствие или приглушённость материнского инстинкта . Бросая яйца там, где придётся, цесарки, само собой, не занимаются и высиживанием - а значит, большинство оставленных без внимания зародышей погибает. Чтобы избежать разорения, предпринимателю следует или заблаговременно приобрести инкубатор, или выделить для продолжения рода цесарок курицу-несушку, что связано с дополнительными сложностями в организации бизнеса.
3. Повышенная пугливость . Цесарки боятся не только посторонних людей и крупных животных, но даже раскатов грома и других громких звуков. Напуганные птицы перестают нестись на несколько дней (вплоть до недели), а в отдельных случаях - в прямом смысле умирают от страха.
4. Невероятная шумливость . Цесарки кричат (и очень громко) не только тогда, когда напуганы появлением незнакомого человека или большого животного, но и когда хотят есть или испытывают жажду, когда им холодно и так далее - ни в одном из случаев хозяин фермы не останется непроинформированным о проблемах птиц. Соответственно, для содержания и разведения цесарок необходимы крепкие нервы - не только начинающему, но и опытному предпринимателю. Кроме того, сарай придётся оборудовать на расстоянии от жилых построек, в том числе и соседских, что также вызывает определённые сложности при планировании территории.
5. Неплохие способности к перелётам . На дальние дистанции цесарки, разводимые в домашних условиях, по воздуху не перемещаются, зато пролететь 50–100 метров и оказаться на чужом участке или на дороге вполне могут. Как бороться с этим явлением, будет рассказано в одном из заключительных разделов нашего материала.

Сравнив плюсы и минусы содержания цесарок, начинающий предприниматель может сделать однозначный вывод, подходит ли ему птичья ферма. Если у него хватает нервов, есть свободная территория и он может позволить себе тратить время на поиск цесарочьих яиц или нанять с этой целью работника, такой бизнес - идеальный, прибыльный и практически на 100% безопасный вариант; если нет - стоит подыскать что-то попроще и поспокойнее.

Этапы организации бизнеса на разведении цесарок

Прежде чем зарегистрировать предпринимательскую деятельность и впервые , нужно составить бизнес-план разведения домашней птицы - этот документ поможет будущему заводчику не только распланировать свою деятельность, но и привлечь заёмные средства инвесторов и кредиторов.

Ведь гораздо проще идти вперёд, сверяя каждый шаг с заранее составленной схемой и в случае необходимости корректируя её, чем импровизировать, принимая ответственные и обычно рискованные решения прямо на месте. Если собственных возможностей недостаточно, рекомендуется привлечь к написанию бизнес-плана профессионала или консультанта: ориентироваться исключительно на примеры из Интернета не стоит.

Важно: поскольку Федеральной налоговой службе бизнес-план потенциального предпринимателя не столь интересен, приступить к процедуре регистрации можно ещё до формирования документа; это и будет первым шагом к открытию собственной цесарочьей фермы.

Регистрация бизнеса

В соответствии с действующим законодательством разведение цесарок в домашних условиях может осуществляться в форме:

1. Личного подсобного хозяйства, или ЛПХ . Плюсы ЛПХ - минимальное или вовсе нулевое налогообложение и простота взаимоотношений с государством. Минусы - чётко обозначенная в законе верхняя планка площади, невозможность организовать ферму промышленных масштабов и сложности с реализацией продукции: крупные магазины, ритейлинговые сети, предприятия общественного питания гарантированно не станут связываться с незарегистрированным в требуемом порядке продавцом.
2. Индивидуального предпринимательства, или ИП . Оптимальный вариант, позволяющий владельцу фермы выбрать одну из нескольких систем налогообложения, оптимизировать расходы, получать субсидии от государства и пользоваться некоторыми другими приятными правами. Процедура регистрации ИП существенно проще, чем юридического лица, да и государственная пошлина за постановку на учёт меньше. Помимо всего, для оформления в качестве индивидуального предпринимателя не нужны учредительные документы - а значит, будущий заводчик сможет обойтись без помощи юриста.
3. Крестьянского/фермерского хозяйства, или КФХ . По сути это то же индивидуальное предпринимательство, но с чётко выраженной сельскохозяйственной направленностью (в том числе с правом выбора в качестве упрощённой системы налогообложения единого сельхозналога), а также возможностью для бизнесмена принимать «в долю» в качестве партнёров третьих лиц. Последнее, впрочем, скорее минус, чем плюс, тем более для начинающего заводчика: совершив необдуманный поступок, он впоследствии не сможет избавиться от «коллег» волевым решением: придётся обращаться в суд или вести долгие переговоры через адвокатов.
4. Юридического лица . Человеку, занимающемуся содержанием и разведением цесарок в домашних условиях, нет никакой необходимости регистрировать компанию или организацию: это лишь приведёт к дополнительным расходам и формальностям, включая написание уставных документов. По крайней мере на начальных этапах имеет смысл оформить ИП; в дальнейшем, если возникнет потребность, предприятие всегда можно реорганизовать - никаких препятствий государством чиниться не будет.

Определившись с формой, можно приступать к регистрации; для этого достаточно следовать простому алгоритму (на примере ИП):

1. Подать онлайн-заявку на официальном сайте налоговой, заполнив несложную, состоящую из нескольких страниц электронную форму. В ней понадобится указать фамилию, имя и отчество (если есть) заявителя, дату и место рождения, паспортные данные, основной и дополнительный коды деятельности по общероссийскому классификатору ОКВЭД 2 и другие запрашиваемые сведения. На основании анкеты системой формируется заявление Р21001, которое в дальнейшем и рассматривается представителем ФНС.
2. Уплатить государственную пошлину, распечатав бланк или воспользовавшись не менее удобной онлайн-формой на том же сайте. Войдя на сайт через Госуслуги, будущий владелец цесарочьей фермы должен будет уплатить всего 560 рублей, то есть на 30% меньше; акция действует довольно давно и продлится как минимум до конца текущего года.
3. Дождаться извещения о решении Федеральной налоговой службы; в зависимости от указанной подателем анкеты информации оно придет на электронную почту или в виде SMS. Кроме того, владелец фермы может сам узнать о результате, позвонив или лично обратившись в то же отделение, в которое было направлено заявление.
4. Если решение положительное (а так обычно и бывает), предпринимателю остаётся лично прийти в ИФНС и получить под подпись документы о постановке на учёт; если отрицательное - выяснить причины отказа, предпринять меры по их устранению и вновь направить анкету в налоговую. Несправедливое или немотивированное решение можно оспорить в судебном порядке - это неотъемлемое право гражданина.

Теперь, имея на руках документы из ФНС, стоит приступать к получению разрешений в Россельхознадзоре, СЭС и Роспотребнадзоре; во всех случаях потребуется предоставить поголовье или образцы готовой продукции, а значит, сразу после получения разрешения от налоговой (или даже раньше) можно приступать к подбору и обустройству помещения, закупке оборудования и заселению птичника.

Обустройство помещения

Цесарки не слишком чувствительны к холодной погоде и очень любят гулять на воле, а потому сарай (хлев, птичник или другое подходящее здание) большую часть года используется ими исключительно в качестве ночлега.

Главное требование к помещению - не слишком высокая влажность: в условиях сырости птицы чаще заболевают и умирают, а качество и срок хранения яиц значительно уменьшаются. Чтобы избежать этих неприятностей, нужно как следует утеплить стены, полы и потолок сарая, обработать их противоплесневым раствором, а в запущенных случаях - предусмотреть ёмкости с гигроскопичным материалом, который нужно время от времени менять.

Поскольку цесарки, разводимые в домашних условиях, несут яйца где угодно, не заботясь об их сохранности, полы птичника должны быть как можно более мягкими, но не вязкими, чтобы птицы не запутывались в них. Идеальный вариант содержания животных - полы, полностью засыпанные песком любого качества, а сверху выстеленные опилками или соломой, как вариант - торфом. Разумеется, периодически песок стоит менять, зато заводчику не придётся беспокоиться о здоровье цесарок и состоянии откладываемых яиц.

Важно: общая толщина песчаного покрытия не должна превышать 100 миллиметров - иначе птицы, достаточно тяжёлые и малоподвижные, будут увязать, что в итоге плохо скажется на их самочувствии.

В обязательном порядке нужно будет обустроить в помещении насесты для птиц: чем цесарки выше от земли, тем в большей безопасности они себя ощущают. Насесты лучше располагать «этажами» (из расчёта один метр жерди на пять-шесть взрослых птиц). Высота между уровнями - от полуметра; диаметр жерди - до 80 мм, иначе птицам будет неудобно зацепляться за неё.

Как уже упоминалось, цесарки любят гулять на свободе. Летом птиц можно выпускать на выпас без ограничений, сгоняя из в сарай вечером и открывая помещение утром; зимой же, особенно в тёплых регионах страны, имеет смысл организовать для прогулок вольер - закрытое сеткой пространство, примыкающее к птичнику. Пол пристройки может быть дровяным, выстланным соломой или торфом; рассыпать по нему корм не рекомендуется - гораздо лучше отвести для зимних обедов на свежем воздухе специальную корытообразную кормушку.

Благодаря компактности и неагрессивности цесарок их можно в большом числе селить на ограниченной территории; например, пятьдесят особей с комфортом уместятся на 40–50 квадратных метрах. Делать в помещении особые отделения для высиживания яиц по указанным выше причинам не имеет смысла, а вот предусмотреть установку неподалёку инкубатора будет весьма разумно.

Как уже известно предпринимателю, приступающему к разведению цесарок в домашних условиях, эти птицы издают очень громкие звуки — практически по любому поводу, днём и ночью. Хотя их и можно использовать вместо сигнализации, логичнее будет покрыть стены звукоизолирующим материалом - это позволит заводчику сохранить хороший сон и избежать критики соседей.

Закупка оборудования

Оборудование, которое обязательно должно присутствовать в помещении для содержания цесарок:

• Осветительные приборы . Как и все животные, птицы нуждаются в нормальном чередовании дня и ночи. Зимой, когда продолжительность светлого времени сокращается, падает и активность цесарок, в том числе набор веса и яйценоскость. Чтобы решить проблему, нужно установить в сарае несколько ламп с естественным спектром излучения, максимально близким к солнечному: с нитью накаливания или газоразрядных. Владелец фермы может попробовать и плазменные, отличающиеся приятным естественным спектром, однако они очень дорогие и слишком яркие для небольшого помещения: чтобы не травмировать животных, такие лампы придётся прикрывать козырьками. А вот устанавливать в помещении люминесцентные или светодиодные лампы не стоит: первые характеризуются неестественным спектром излучения, раздражающим птиц, а вторые - излишней яркостью.
• Система отопления . Хотя цесарки хорошо переносят небольшой «минус», на сильном морозе они заболевают и даже погибают. Оптимальная температура в птичнике в холодное время года - +15…+20°С; чтобы поддерживать её, достаточно установить несколько простых или программируемых электрообогревателей. Особенно рекомендуются инфракрасные - они равномерно прогревают помещение, расходуя минимум энергии. Прокладывать внутри птичника трубы не имеет смысла, если только бизнесмен не собирается производить мясо в промышленных масштабах; подсоединение внешнего водяного отопления - это дорого, хлопотно и зачастую неэффективно с точки зрения отдаваемого тепла.
• Вентиляция . Как и у других сельскохозяйственных животных, отходы пищеварения цесарок не слишком приятно пахнут, а чрезмерное скопление газов опасно для здоровья птиц. Само собой, помёт нужно вовремя убирать, а избавиться от запахов поможет вытяжка - даже самое простое устройство сделает воздух внутри сарая чище. В идеале нужно оснастить помещение кондиционером, подогревающим, увлажняющим и очищающим воздух: чем меньше проблем будет у птицы, тем быстрее она будет набирать вес и лучше нестись.
• Системы кормления и поения . Хотя можно оборудовать птичник новейшими автоматизированными устройствами, проще, дешевле и логичнее установить обычные кормушки и поилки в виде блюдец или яслей. Сделать их можно самостоятельно из не поддающегося гниению дерева или купить в сельскохозяйственном магазине. Материал обязательно должен быть пищевым: если это дерево, его нельзя обрабатывать химическими составами, а том числе лаками и красками; если пластмасса - она не должна выделять фенолов и других отравляющих веществ.
• Оборудование для убоя птицы, разделки и хранения тушек . Забивать большой объём цесарок вручную проблематично, а чтобы мясо не испортилось ещё перед продажей, крайне рекомендуется приобрести промышленный холодильник. Кроме того, если предприниматель планирует производить на своей базе консервы, понадобятся соответствующие аппараты для стерилизации и герметизации.
• Инкубаторы . По ранее описанным причинам надеяться, что цесарки, разводимые в домашних условиях, позаботятся о потомстве, не стоит; при больших объёмах производства не помогут и курицы-наседки. Следовательно, рано или поздно бизнесмену придётся приобретать инкубаторы - сначала один, потом несколько (желательно сразу профессиональные модели). Вложения довольно быстро отобьются: большинство случаев уничтожения цесарочьих ферм связано как раз с нежеланием птиц высиживать птенцов.

Помимо всего, заводчику не помешает позаботиться об установке противопожарной системы и охранной сигнализации: несчастные случаи, как и предумышленные злодеяния, лучше предотвращать, чем бороться с их последствиями.

Приобретение поголовья

Как и в любом закрытом стаде, главная угроза для цесарок, разводимых в домашних условиях, — это близкородственное скрещивание. Полностью избавиться от этой угрозы не получится, поэтому необходимо время от времени обновлять поголовье, добавляя в него посторонних особей, не связанных с уже присутствующими родственными узами.

Кроме того, нужно учитывать, что в ходе содержания часть цесарок выбракуется. Закупать следует на 10–15% больше особей, чем планируется выращивать: даже если процент брака будет минимальным, владелец фермы продаст чуть больше мяса и яиц, что тоже неплохо.

Несколько советов по закупке птиц на развод:

• соотношение самцов и самок - как минимум 1:6, а лучше - 1:4 или 1:5;
• оптимальный возраст самцов - от 1,5–2 лет;
• оптимальный возраст самок - до 1–2 лет;
• как минимум раз в год нужно добавлять в поголовье новые мужские и женские особи;
• лучше всего покупать птиц у заводчиков, имеющих сертификаты о прививках цесарок, или в сельскохозяйственном магазине; доверять людям с рынка в этом случае не стоит.

Приблизительные цены на цесарок:

• птенцы в возрасте до пяти дней - 70 рублей за штуку;
• птицы в возрасте до 5 месяцев - 350 рублей за штуку;
• взрослые особи - 500 рублей за штуку.

• Серо-крапчатые . Название этих птиц соответствует доминирующей окраске; однако встречаются и одноцветные (в том числе белые) особи. Средняя масса взрослой птицы - 1,7–1,9 кг; самки чуть тяжелее самцов. Мясо очень вкусное, мягкое, богатое белком и микроэлементами; количество яиц в год, получаемых с одной птицы, - 95–100 штук.

• Сибирские белые . Простая в разведении в домашних условиях, очень нетребовательная порода с сильным иммунитетом. Огромное преимущество - чуть более спокойный характер, чем у «собратьев», а значит, меньший уровень шума. Средняя масса взрослой птицы - 1,7–2,0 кг. Мясо - светлое, лишённое неприятного сизоватого оттенка. Яйценоскость - порядка 120 яиц в год с одной птицы.

• Загорские белогрудые . По большей части такие цесарки покрыты серым, иногда бурым оперением; выделяются белизной только грудь и живот. Средний вес взрослой птицы - 1,8–2,3 кг. Тушки при правильной обработке почти белые, что важно с точки зрения маркетинга. Яйценоскость - около 110 яиц в год с особи.

Совет: останавливаться на других, более экзотических породах, поначалу не стоит: такие птицы намного требовательны к условиям содержания и, что важнее, хуже переносят российские зимы.

Привлечение персонала

Ухаживать за поголовьем цесарок в 50–100 особей удастся самостоятельно, не привлекая наёмных работников. В дальнейшем, с ростом стада, можно нанять одного-двух подсобных рабочих, а также зоотехника, водителя, бухгалтера и даже юриста; всё зависит от намерений бизнесмена и его готовности тратить деньги на оплату чужого труда.

Как правильно ухаживать за цесарками?

Несколько советов по содержанию цесарок в домашних условиях:

1. Чтобы птицы не улетали за пределы участка, им следует купировать одно или оба крыла. Сделать это можно и самостоятельно, однако начинающему заводчику рекомендуется прибегнуть к помощи ветеринара, чтобы не травмировать животных.
2. Цесарки отлично чувствуют себя в стаде; крупным поголовьем легче управлять, чем одиночными птицами. А значит, чем больше предприниматель закупит особей, тем проще ему будет выстроить новый бизнес.
3. Нет смысла делать для птиц искусственные гнёзда: они всё равно будут нестись там, где их застанет процесс. Время и усилия лучше потратить на оборудование помещения под инкубатор или выбор курицы-наседки.
4. Хотя птицы едят практически всё, отлично прибавляя в весе, в корм нужно добавлять овощи, свежую зелень, а также кальцийсодержащие продукты, хотя бы простой мел. Мясные и рыбные отходы, хорошо измельчённые и без острых обломков, пойдут цесаркам только на пользу: животный белок позволит особям быстрее прибавлять в весе.
5. Идеальная пропорция для составления корма: 60% измельчённых или смолотых зёрен и комбикорма; 20% зелени; 10% овощей и фруктов; 8% пищевых отходов «со стола»; 2% минеральных и витаминных добавок.
6. Воду в неавтоматизированных поилках необходимо менять как минимум раз в четыре дня; в отношении цесарок действует общее правило: чем чаще - тем лучше.
7. Птенцов цесарок стоит приучать к присутствию хозяина. Чем лучше им знаком человек, тем меньше они будут кричать, пугаться и создавать переполох.
8. Птиц непременно нужно вакцинировать; делать это рекомендуется ранней весной, доверив дело профессиональному ветеринару.
9. Начиная с месячного возраста птенцов можно выпускать на вольный выгул; зимой же их следует держать в помещении — как минимум до достижения пяти месяцев.
10. Если нет профессионального инкубатора (приобрести его настоятельно рекомендуется), владелец фермы может обойтись старым способом: поместить яйца в деревянный ящик, выстеленный соломой, и держать под лампой накаливания при температуре порядка +35°С в течение трёх недель.

Важно: для выведения птенцов наилучшим образом подходят прочные, белые и без изъяна яйца с ровной и гладкой скорлупой. Остальные, не соответствующие указанным требованиям, можно смело продавать или употреблять в пищу.

Куда и по какой цене сбывать готовую продукцию?

Владелец цесарочьей фермы, зарегистрированный в качестве ИП, может продавать мясо и яйца цесарок частным лицам, поставлять их в небольшие магазины, ритейлерские сети или заведения общественного питания. Ввиду того что цесарки всё ещё являются для жителей России деликатесом, а их тушки стоят дороже куриных и даже индюшачьих, сразу рассчитывать на подписание контракта с массовыми поставщиками не стоит: лучше налаживать мелкие, но более надёжные пути реализации.

Цены на живую птицу (цесарок можно разводить и на племя) приведены выше; приблизительная стоимость килограмма мяса - 400 рублей . Цесарочьи яйца удастся реализовывать по 180–200 рублей за десяток, а перо - по 300–400 рублей за килограмм. Кроме того, предприниматель может продавать в качестве удобрения помёт цесарок: реализовывать его лучше соседям по участку или по объявлению.

Цесарки — разведение и содержание в домашних условиях (видео)

Подводим итоги

Разведение цесарок в домашних условиях - прибыльный и не слишком обременительный бизнес. Его основные преимущества - минимальная конкуренция, низкая смертность среди поголовья и великолепные пищевые качества мяса и яиц. Недостатки - повышенная нервозность птиц и их крикливость: сарай нужно или как следует изолировать, или ставить подальше от жилых зданий.

Цесарки отлично себя чувствуют при небольшой отрицательной температуре и очень любят свободные прогулки; на зимнее время для них можно оборудовать закрытый сеткой загончик, примыкающий к сараю. В пищу обязательно нужно добавлять зелень, овощи и микроэлементы, в первую очередь кальций. Статьи дохода заводчика - мясо, яйца, живая птица, пух и даже навоз: приносить доход может практически всё, что имеет отношение к содержанию цесарок.

Когда-то цесарка или царская птица была распространенной обитательницей птичников. Сейчас она незаслуженно забыта многими заводчиками, хотя упадок её популярности вовсе не умаляет достоинств этой птицы. Благодаря тому, что цесарка обладает незаурядным внешним видом, она способна украсить любой птичий двор.

Так как цесарка в родстве с курами и индейками, внешне она сохраняет черты и тех, и других. У царской птицы длинное, овальное туловище, короткая шея и маленькая голова, украшенная характерными «сережками».

Самец и самка цесарки — разница

Главное преимущество цесарки – в её мясе, по качеству и количеству которого, она не уступает мясным породам кур. В среднем, вес взрослой самки может достигать 1,8 кг, самца – 2 кг. Среди самых популярных пород цесарок: сибирские белые и загорские белогрудые. Многие птичники также разводят серых крапчатых в домашних условиях.

Достоинства цесарок

• Выносливость. Царская птица легко приспосабливается к любым климатическим условиям, и выдерживает даже суровые морозы.
• Быстрый рост. Уже к трем месяцам молодые птицы достигают веса 1,3 кг.
• Высокая яйценоскость. В период с апреля по сентябрь взрослая цесарка сносит 70-120 яиц.
• Польза мяса. Мясо цесарок богато гемоглобином.
• Высокий иммунитет. У цесарок присутствует стойкая сопротивляемость заболеваниям, которые часто поражают домашних птиц.

Грифовая порода цесарок очень красивая

Начало разведения цесарок

Мнения птицеводов о том, стоит ли начинать разведение царских птиц с покупки птенцов или взрослых птиц расходятся. Если вы решите начать с покупки молодняка, то:

1. Покупать на разведение следует суточных птенцов. Если вы намерены завести обширное домашнее хозяйство, то покупайте не менее 20 птенцов.
2. Апрель-июль – самый подходящий период для начала разведения птиц.
3. В первые дни жизни молодняк кормят вареными, мелко покрошенными яйцами, перемолотой пшеницей. Также в рацион добавляют творог и зелень.
4. Когда птенцам уже исполнится неделя, начните приучать их к сухому корму. Для этого нужно давать с утра сухой зерновой корм, днем – влажную смесь, вечером – снова зерно.
5. В начале жизни птенцов кормят 8 раз за сутки, месячных цесарок – 5 раз, в 2 месяца – 3-4 раза.
6. Установите птенцам кормушку продолговатой формы. Таким образом, все малыши будут иметь доступ к еде.
7. Летом 2-3 — недельных птенцов можно выпускать гулять. Так они будут учиться добывать пищу самостоятельно.

Многие заводчики предпочитают начинать с покупки уже взрослых особей, чтобы облегчить себе уход за ними.

Бройлерные французские цесарята

Для этого советуют приобрести одного самца и несколько самочек. Определение пола птиц не составит особых затруднений. Самочки на вид крупнее самцов, к тому же, у вторых более крупные, насыщенно-красного цвета серьги.

Общие моменты разведения цесарок

Разведение цесарок несложно и в домашних условиях. И все же, для этого необходимо соблюдать некоторые правила, тогда выращивание птиц пройдет успешно, а ваше домашнее хозяйство будет процветать.

1. На одного самца должно приходиться пять самок. Причина в том, что цесари по природе очень избирательны при спаривании
2. Предоставьте птицам свободный выгул. Если вы будете держать птиц в закрытом помещении, плодовитость понизится.
3. После оплодотворения, складывайте яйца острым концом вниз. Это позволит хранить их в течение 2 недель.
4. При разведении яйцам цесарок требуется более высокая влажность, чем при инкубации куриных яиц. Длительность инкубации – 27 дней.

Брудер для цесарят с подсветкой

Выращивание птенцов

1. Выращивание можно производить в брудере в домашних условиях, но лучше подобрать наседку. Несушку лучше искать среди куриц или индюшек, так как у цесарок слабо развит материнский инстинкт.
2. В начале жизни, птенцов рекомендуется держать в небольшой деревянной коробке вместе с наседкой. Такое укрытие должно быть защищено от дождя, чтобы цесарята не заболели.
3. 1-2 недели после инкубатора цесаркам необходимо выделить отдельное место. Желательно, чтобы вместо твердой земли там был песок: птенцам нужно адаптироваться к ходьбе.
4. Следите, чтобы птенцы не попадали под дождь. Так как наседки не защищают малышей от каких-либо погодных условий, они очень легко простуживаются.
5. На 9-11 день птенцов можно выпускать. При этом, обязательно следите за тем, чтобы они не ходили по мокрой земле.

Рацион цесарок на одну голову

Световой режим цесарок

1. В первые дни птенцам полагается находиться в температуре 30-35 градусов. Позже переходят на температуру 30 градусов, а к месячному возрасту оптимальная температура для цесарки составит 18 градусов.
2. Цесарке необходим длительный световой режим. В первые недели освещение поддерживается 20 часов, на четвертой неделе переходят на 18 часов.
3. На каждые 10 м2 устанавливают лампочку на 45 Вт, чтобы освещение было умеренным.
4. По достижении месячного возраста, время поддержания света уменьшается до 14 часов. В 3-4 месяца достаточно 8 часов.

С уходом за этими птицами прекрасно справляются как птицеводы на крупных фермах, так и заводчики на небольших домашних хозяйствах — содержание цесарок не сложнее. чем держать кур. Чтобы выращивание цесарок проходило успешно в домашних условиях, нужно придерживаться правил:

Для цесарок нужно оборудовать насесты

1. Предоставьте птицам просторный вольер. В закрытом помещении содержание цесарок также осуществимо, но разведение будет не так эффективно.
2. Птицы прекрасно приспособлены для жизни в курятнике. Но ввиду их свободолюбия на 2 цесарки полагается выделить 1м2.
3. Вольер должен быть огорожен сеткой не менее 2 м высотой, так как цесарки хорошо летают.
4. В зимний период цесаркам необходимы насесты. На пол лучше постелить древесные опилки или солому.
5. В остальные времена года в курятнике должна присутствовать вентиляционная система. Цесарке необходим свежий воздух.
6. Нельзя помещать в одну клетку представителей разных пород, иначе драк не избежать. Если не выходит предоставить отдельную территорию всем, птиц нужно приучать к совместному проживанию с малого возраста.
7. В вольере должны присутствовать освещенные места, куда цесарки будут приходить погреться. Также обязательное условие – это и наличие тени, чтобы птицы могли самостоятельно выбирать себе место.
8. Зимой температура в курятнике не должна превышать 10-15 градусов. При высоких температурах цесарки начинают терять вес.

Цесаркам обязательно надо давать свежую зелень

Правила кормления

• Учтите при разведении, что на каждую клетку должна быть одна кормушка и поилка. Иначе птицы будут драться.
• Питание царской птицы не отличается от питания кур. К комбикорму или зерну следует добавлять овощи, а в зимний период нужно добавить рыбий жир, кислое молоко, мясные отходы.
• Доказательство неприхотливости цесарок – их всеядность. Можно давать им овощи и зелень, комбикорм, зерно и крупы, фрукты и ягоды.
• На раннем периоде жизни птенцов кормят смесью из рубленого желтка и лука, а через 5 дней можно добавлять в смесь разную зелень. Постепенно их подсаживают на зерновой корм и отруби.
• Цесарок полагается кормить около 3-4 раз в день или чаще. Можно оставлять большое количество корма, чтобы птицы приходили к кормушке каждый раз, когда голодны.

Цесарятам обязательно надо давать рыбий жир

Из витаминов цесаркам полезны витамины группы В, для усвоения пищи рекомендуется давать рыбий жир.

Лечение цесарки

Наблюдение за здоровьем птиц – неотъемлемая часть ухода. Несмотря на то, что иммунитет у цесарок достаточно силён, они тоже подвержены простудным и инфекционным заболеваниям. Риск заболеть у них появляется при несоблюдении правил санитарии: несвоевременном уборе помета, отсутствии дезинфекции, неправильном уходе.

Здоровые цесарки в птичнике

Признаки здоровой птицы:

• активность;
• здоровый аппетит;
• блестящее оперение.

Признаки болезни:

• вялость;
• взъерошенность;
• выпученные глаза.

Чаще всего благотворной средой для распространения болезнетворных бактерий становится помет. Также инфекции разносят мыши и другие грызуны.

Цесарки без ухода часто болеют

Цесарки, как и другие птицы, подвергаются таким частым заболеваниям как:

• трихомониаз;
• бациллярная дизентерия (пуллороз);
• геморрагическая септицемия (пастереллёз);
• микоплазмоз.

Пастерелез на печени цесарок

Лечение должен назначать только врач. Как правило, параллельно проводится антигельминтизация. При своевременном лечении и правильном уходе цесарки быстро выздоравливают.

После случая заболевания, следует провести вакцинацию, чтобы избежать вспышки во всем хозяйстве.

Профилактика заболеваний молодняка

Экзотическая птица напоминает по внешнему виду курицу и индейку. Неприхотливые цесарки разведение и содержание в домашних условиях переносят легко. У царской птицы есть особые требования к среде обитания, но они выполнимы. Дополнительные сведения об уходе за красивыми полезными птицами помогут избежать ошибок новичку.

Чем привлекают цесарки

Что за птица цесарка на воле? Крупная красивая стайная птица, живущая в лесах Африки, на Мадагаскаре. Позже птиц завезли в Древнюю Грецию. Стая подчиняется вожаку, ночуют птицы на деревьях.

Редкая порода птиц для современной России всегда была украшением владений состоятельных людей в Европе и отечестве. Красивые крупные цесарки паслись на зелёных лужайках и опушках, неизменно возвращаясь к кормушкам в час трапезы. Всего насчитывается 25 видов экзотов, но для разведения подходит только домашняя серая цесарка.

Способность птиц не приносить вред посевам используют фермеры, запуская стаю для склёвывания колорадских жуков, насекомых и гусениц в огород. Перья цесарок используют для изготовления накладных ресниц.

Птица любит свободу, просторный выгул. В закрытом контуре без вреда для здоровья может находиться 2 особи на квадратном метре. Цесарки – плохие матери. Инкубационный период составляет 29 дней. Родительское стадо может состоять из 6 самочек и одного цесаря. Спаривание происходит только на выгуле. Осеменённая самочка 20 дней несёт оплодотворённые яйца. Пригодность для закладки в чистых яиц при правильном хранении – 2 недели.

В домашних условиях разведение и содержание цесарок выгодно:

• яйца цесарок гипоалергенные и ценятся на рынке в пять раз дороже куриных;
• особь крупнее курицы и мясо содержит больше гемоглобина;
• срок годности яиц при правильном хранении – год;
• перья птицы используют для изготовления декоративных и художественных предметов.
• экзотическую птицу охотно и дорого покупают для содержания в загородной усадьбе.

Как организовать содержание цесарок в подворье

Для продуктивного выращивания цесарок в домашних условиях необходимо приобрести породистых птиц. Популярны в домашнем разведении сибирские белые и загорские белогрудые цесарки. В 3 месяца молодняк уже набирает 1,3 кг веса. Взрослые особи набирают до 2 кг веса, причём самка тяжелее самца.

Разведение цесарок в домашних условиях для начинающих доступно по многим причинам:

1. Для содержания стаи не потребуется отапливаемого помещения. Птицы способны выдерживать мороз до – 55 0 С, но создавать экстремальные условия не следует.
2. Птицы хорошо знают свою стаю, держатся группами. Они выделяют хозяина и не дичатся его. При появлении в поле зрения постороннего кричат, тем самым сторожа подворье.
3. Цесарок можно выпускать пастись в огороде, они не разгребают землю, не склёвывают листья, ищут жуков и червяков на поверхности почвы.
4. Не дорогое кормление, так как половину суточной нормы составляет зелень, варёные корнеплоды, огурцы, тыква.
5. Содержание в неотапливаемых помещениях с сухой подстилкой с оборудованными насестами.

Исходя из условий содержания цесарок в домашних условиях, разведение их доступно даже на даче.

Птицы могут уходить на свободный выпас в ближайшие перелески. Если их не привлекать к загону вкусным кормом в ночное время, цесарки устраиваются на ночёвку на деревьях, постепенно дичая.

Условия размножения

Обычно приобретают суточных птенцов и выращивают в , который заменяет наседку мать. С первого дня шустрые птенцы готовы летать и им сразу же подрезают кисточки крыльев.

Гораздо интереснее получить собственный выводок цесарок и с умилением наблюдать за семейством, когда мама водит малышей. Однако в среде цесарок хорошие мамы появляются редко, и в домашних условиях для выращивания цесарок придётся воспользоваться инкубатором.

Родительское стадо должно состоять из нескольких самок и самца.

Но сложность в том, как отличить самку от самца цесарки. Они похожи, и только по мелким признакам можно найти самца. Если учесть, что в родительском стаде он должен быть старшим по возрасту, отбирать его нужно среди цыплят предыдущего выводка.

Поиски самца в стаде взрослых птиц можно начать с определения веса каждой особи. Чаще самки бывают ощутимо тяжелее, больше размером. Это первый, но не единственный признак:

1. Строение головы и клюва птиц различается по половому признаку. У самок клюв небольшой изящный, головку она держит прямо. У самца клюв толстый, с хорошо заметным наростом, гребень загнут, выглядит массивнее. Голова на недлинной шее всегда вытянута вперёд.
2. Самцы пород волжские белые и волжские кремовые имеют более светлое оперение.
3. Чтобы определить пол птенцов, нужно осторожно взять птенчика, мягко раскрыть клоаку, где обнаружить небольшой бугорок. Это и есть самёнок.
4. Серёжки под клювом у молодых цесарок нежные, а у самцов они мясистые и большие. С годами и цесарки отращивают большие серьги.
5. Цесари, как петухи, выделяются в стае осанкой. Они ходят, важно подняв хвост и голову, в то время как самочки скромно клюют и ищут питание. При этом самцы трещат по каждому поводу, а самки выговаривают: «у-а».

Итак, нашли самца, выбрали 5-6 продуктивных самок на втором году жизни, и нужно предоставить им выгул. В закрытом помещении эти птицы не спариваются. Организовав родительское стадо, необходимо собранные яйца хранить вертикально, тупым концом к небу. Они должны быть чистыми, так как грязь забивает поры и эмбрион может не развиться. Необходимо собирать кладку до 12 часов дня.

Если среди цесарок нашлась наседка, хорошо. Если нет, яйца закладывают в инкубатор на 29 дней с переворотами по технологии. Для выведения птенцов нужно обеспечить повышенную влажность в инкубаторе.

Развитие цесарок от выклева до несушки

Высидеть и вырастить цесарят может или индейка. Они более заботливы по отношению к малышам, чем цесарка. Та может быть с выводком, но в случае дождя или опасности заботится только о себе. Если выводок поручили птице, то необходимо организовать детский сад. Посредине выгула ставят временный домик – укрытие от непогоды и на ночь для семейства. Там есть насесты, туда заносят корм. Мать с выводком опекают первые несколько дней, пока цесарята не приобретут стадный рефлекс и не определят воспитательницу вожаком.

Если малышей держат в брудере, то необходимо организовать правильное освещение, кормление, обеспечить теплом. Первые 3 месяца птенцов кормят по особому рациону. В поилке всегда должна быть свежая вода, а в отдельной кормушке или россыпью – гравий и ракушки.

Температура в брудере должна быть:

• первые 3 дня – 36 0 С;
• с 4 по 10 день – 30 0 С;
• с 11 по 20 день – 27 0 С;
• позже не ниже 18 0 С.

До трёх месяцев освещение должно быть круглосуточным, Затем каждую неделю укорачивают день на час, до 5 месяцев. Потом снова прибавляют еженедельно по часу, независимо от времени года создавая освещённость в птичнике 17 часов.

Яйца цесарок обладают уникальными качествами. Белок имеет бактерицидные свойства, применяется в составе снадобий для глаз, от недугов ЖКТ. Мясо содержит 95 аминокислот и полезно для беременных, рожениц, и ослабленных болезнями людей.

При таких условиях самочки в шестимесячном возрасте становятся половозрелыми. Время активной кладки соизмеримо с биологическим циклом воспроизводства потомства.

Цесарки начинают нести яйца активно, когда наступает благоприятная погода для выведения потомства.

Начинается кладка в феврале, но самцы начинают спаривание только в марте. Пик активности наступает при температуре воздуха 17-20 0 С и продолжительности естественного освещения 14 часов.

Развести поголовье цесарок не труднее, чем другую домашнюю птицу. Мясо цесарок ценится, средняя стоимость килограмма 400 рублей. Производство безотходное, даже перо цесарок используют в художественных мастерских, а не для набивания подушек.

Видео о царской птице

Выращивание цесарок стало популярным относительно недавно, так как в прошлом они были преимущественно дикими. Сейчас выведено большое количество пород, адаптированных к домашнему содержанию и разведению. Несмотря на то, что в дикой природе птицы встречаются в теплом климате, они хорошо переносят морозы, а их мясо ценят за высокие вкусовые качества.

Из этой статьи вы узнаете, как правильно содержать и разводить цесарок дома, какой уход нужен птицам и с какими трудностями можно столкнуться в процессе выращивания.

Особенности и правила разведения цесарок

Внешне цесарка чем-то похожа и на курицу, и на утку, но гораздо больше по весу. Их разведение в домашних условиях для начинающих включает несколько важных нюансов или особенностей, которые следует обязательно принимать во внимание (рисунок 1).

Во-первых, цесарки от природы - дикие птицы, поэтому для их содержания лучше обустроить просторный выгул с птичником. На ночь их обязательно загоняют в помещение. Если они будут ночевать на улице, то быстро одичают.

Во-вторых, выращивать их можно в любом климате, так как они сохраняют продуктивность даже при минусовой температуре.

Рисунок 1. Особенности содержания взрослых особей и молодняка

И в-третьих, они нетребовательны к кормам, отлично поедают зерно, кашу на молоке, свежую зелень и насекомых. Поэтому, если им будет предоставлен достаточно обширный выгул, часть пропитания они смогут находить самостоятельно.

Условия разведения и содержания

Чтобы разведение в домашних условиях было успешным, нужно учесть несколько условий. Если планируется выведение молодняка, лучше завести одного самца и 5-6 самок, при этом желательно, чтобы самец был немного старше по возрасту.

Другие важные условия такие (рисунок 2):

• Желательно обустроить просторный огражденный вольер с деревьями и кустарниками. На его территории устанавливают домик, кормушки и поилки.
• Корма лучше выдавать в одно и то же время. Птицы привыкнут к такому режиму, и будут вовремя собираться возле кормушек. Так их будет проще собрать и загнать в помещение на ночь.
• Сооружать специальное здание не нужно. Птицы вполне комфортно чувствуют себя и в обычном курятнике, и сарае.

Рисунок 2. Условия содержания и кормления в вольерах

Поголовье можно выращивать и в клетках. Но в этом случае их можно разводить только для забоя на мясо, так как без свободного доступа к выгулу у самок существенно снижается яйценоскость.

Разведение цесарок в домашних условиях подробно: видео

Поскольку цесарки считаются редкими птицами на обычных домашних подворьях нашей страны, рекомендуем ознакомиться с видео, в котором подробно рассказано об особенностях их выращивания и необходимых для них условиях содержания.

Цесарки бройлерные: разведение в домашних условиях

Бройлерные породы были выведены селекционерами. Популярность их выращивания объясняется тем, что при неприхотливости к кормам и условиям проживания, они достаточно быстро набирают вес, а их мясо обладает диетическими свойствами и приятным нежным вкусом.

При этом важно обеспечить поголовью правильный уход и содержание, чтобы птицы сохраняли свою мясную продуктивность длительное время. Внешние особенности бройлерных видов показаны на рисунке 3.

Правила разведения

Для разведения лучше содержать сразу несколько семей. Одна семья включает 5-6 самок и одного самца. Для каждой семьи желательно обустроить отдельный вольер и небольшой птичник.

Рисунок 3. Внешние особенности бройлерных видов

Эти птицы от природы очень пугливы. Поэтому яйца необходимо собирать по вольеру и выводить молодняк в инкубаторе. У бройлерных самок плохо развит инстинкт насиживания, а при любом резком звуке они покидают яйца или птенцов. При этом вывод молодняка в инкубаторе достаточно высокий, а маленькие птенцы быстро адаптируются к климату и взрослым кормам.

Особенности

Основные проблемы разведения бройлерных пород связаны с условиями, которые нужно обеспечить для наращивания живого веса.

Чтобы мясные виды быстрее набирали вес, нужно сделать следующее (рисунок 4):

• Обустройство просторного вольера с высоким забором (не менее 2 метров в высоту). Если у птиц будет возможность свободно двигаться, они быстрее наберут нужный для забоя вес.
• Птичник можно не утеплять, но на пол желательно уложить слой глубокой подстилки.
• Для каждой семьи обустраивают отдельный вольер и птичник. Также понадобится выгул и помещение для молодняка (из расчета 1 квадратный метр на 10 особей).

Для кормления можно использовать практически любые продукты: зерновые смеси, отварные и сырые овощи, каши на основе молочных продуктов, а также зелень и насекомых. Кроме того, они смогут самостоятельно искать еду на выгуле. При соблюдении этих условий ониы будут готовы к забою уже через 3 месяца после вылупления.

Содержание цесарок на приусадебном участке

Основным условием содержания является свободный доступ к выгулу. Для этого можно оградить часть сада. Но гораздо лучше, если рядом с домом есть луг или лес, где птицы смогут проводить свободное время.

Примечание: Несмотря на свободолюбивость цесарок, они всегда возвращаются домой, так как быстро привыкают к человеку и режиму кормления.

Помещение для ночевки может быть любым: старый курятник, сарай или легкое укрытие. Однако следует учесть, что это крупные птицы, и на квадратный метр должно приходиться не более двух взрослых особей.

Как устроить место для содержания цесарок

Если у вас небольшой участок, но есть необходимость обустроить выгул, нужно искусственно создать им условия, максимально приближенные к природным.

Рисунок 4. Чертеж и фото вольера

Для этого часть сада с деревьями и кустарниками ограждают высоким забором из сетки. Внутри расставляют кормушки и поилки. Наличие травы и кустов - желательное, но не обязательное условие содержания. Вольер можно обустроить в любом месте приусадебного участка, а при недостатке зеленых кормов их собирают и выдают вручную.

Выбор оптимального освещения

Основные проблемы с выращиванием возникают зимой. Птицы хорошо переносят холод, но для сохранения их продуктивности пол птичника желательно покрывать толстым слоем подстилки.

Внутри помещения устанавливают насесты из толстых брусьев. Для сохранения продуктивности птицам необходим свежий воздух, поэтому помещение регулярно проветривают. Также необходимо регулярно устраивать прогулки, выпуская их на расчищенный от снега выгул.

Подбор комфортной температуры

В дикой природе цесарки встречаются в теплом африканском климате. При этом у птиц крепкое здоровье, и они хорошо переносят температуру до -55 градусов.

Также существуют породы, выведенные селекционерами специально для содержания в холодном климате. К таким относится белая сибирская, которая сохраняют мясную и яичную продуктивность даже в холодном климате.

Комфортную температуру для содержания подобрать несложно. Достаточно проветривать помещение летом, чтобы обеспечить приток свежего воздуха в птичник. Зимой помещение можно не обогревать, достаточно лишь использовать толстую подстилку для сохранения тепла.

Цесарки: разведение, содержание и проблемы

Птицеводы, которые начинают разводить цесарок, в первую очередь сталкиваются с проблемой выведения молодняка.

Примечание: Самки несутся по всей территории выгула, а не в определенном месте, поэтому их яйца приходится специально искать.

Несмотря на неприхотливость к кормам и условиям содержания, вывести молодняк сложно. В первую очередь это связано со сбором яиц, которые могут находиться в любой части выгула. Самки - плохие наседки, и часто бросают яйца, испугавшись постороннего звука. Поэтому яйца лучше подкладывать под курицу-наседку или сразу помещать в инкубатор.

Больше информации о преимуществах и недостатках содержания цесарок вы найдете в видео.